Правила хранения сушеного чернослива

Содержание
  1. Сколько можно, и как хранить чернослив в домашних условиях
  2. Как выбирать
  3. Подготовка для хранения
  4. В каких условиях и сколько хранить
  5. Хранение без холодильника
  6. Хранение в холоде
  7. Заморозка
  8. Белый налет на черносливе при хранении
  9. Советы по хранению
  10. Укромные места для полезного лакомства: как правильно хранить чернослив в домашних условиях
  11. Почему нужно внимательно относиться к хранению сухофруктов
  12. Как выбрать хороший чернослив для хранения
  13. Где хранить чернослив при комнатной температуре в домашних условиях
  14. Как правильно сохранить чернослив в холодильнике
  15. Сколько можно хранить вяленый чернослив дома
  16. Чернослив в домашних условиях: как подготовить и хранить, сроки
  17. Подготовка чернослива к хранению
  18. Особенности хранения чернослива в домашних условиях
  19. При комнатной температуре
  20. В холодильнике
  21. В морозилке
  22. В бумажных пакетах и мешках
  23. Сроки хранения чернослива
  24. Полезные советы и рекомендации по хранению чернослива
  25. Как хранить чернослив в домашних условиях, срок годности сухофрукта, условия хранения при комнатной температуре и в холодильнике
  26. Подготовка к хранению
  27. Правила хранения
  28. При комнатной температуре
  29. В чем лучше хранить
  30. Как хранить чернослив дома?
  31. Способы заготовки и хранения
  32. В стеклянных банках
  33. Холщовые мешочки
  34. Пакеты с герметичной застёжкой
  35. Деревянные бочонки
  36. Как хранить сухофрукты в домашних условиях: как правильно осуществить хранение чернослива и кураги
  37. Подготовка, выбор места и тары
  38. Особенности хранения различных сухофруктов
  39. Выбор продуктов
  40. В чем хранить сушеные фрукты: подходящие емкости
  41. заключение

Сколько можно, и как хранить чернослив в домашних условиях

Правила хранения сушеного чернослива

Чернослив — сухофрукт, который с давних пор применяют в лечебных целях. Его считают более полезным, чем свежую сливу из — за высокой концентрации витаминов, клетчатки и минеральных веществ.

Благодаря употреблению этого продукта можно нормализовать работу пищеварительной системы, почек, справиться с повышенным давлением и т. д.

Для тех, кому интересно, как хранить чернослив в домашних условиях, написана эта статья.

Как выбирать

Правильный выбор сухофруктов — важная часть процесса хранения. Качественный плод должен быть достаточно просушенным, но не ломким, при этом довольно крупным.

Если продукт находится в фабричной упаковке, нужно посмотреть на дату его изготовления и прибавить к ней 12 месяцев, чтобы получить конечный срок годности. Если же таких данных нет, чернослив следует употребить в течение 6 — 9 месяцев с момента покупки.

Не только внешний вид является показателем качества чернослива. Продукт не должен содержать химических добавок. Если его поверхность слишком блестящая, лучше отказаться от такой покупки.

Возможно, это результат обработки продукта с целью придания ему товарного вида. Если есть возможность потереть чернослив о ладонь, можно определить, натуральный он или нет.

Оставленные на руке следы будут свидетельствовать о его низком качестве и химической обработке.

То, сколько можно хранить чернослив, в немалой степени зависит от его просушки. Чем более сухой фрукт, тем дольше он сохранится. Более влажные плоды следует употребить в первую очередь. Если срок годности продукта не известен, хранить чернослив дольше полугода не следует.

В процессе сушки слива значительно утрачивает массу, поэтому производителю не выгодно продавать абсолютно сухие плоды. Зная это, можно досушить их самостоятельно, если планируется длительное хранение.

Подготовка для хранения

Хранение чернослива в домашних условиях обычно происходит в:

  • емкостях из стекла или керамики,
  • пакетах из бумаги
  • мешочках из натуральной ткани (хлопок, лен).

При желании организовать хранение можно в пластиковых зип — пакетах или пищевых емкостях с герметичной крышкой.

Держать запасы в металлической таре крайне нежелательно. При взаимодействии с металлом происходят окислительные процессы, в результате которых срок хранения чернослива значительно сокращается. При этом он становится небезопасным для здоровья человека.

Хранить чернослив следует в сухом, прохладном месте с хорошей вентиляцией.

В каких условиях и сколько хранить

Перед тем, как хранить сушеный чернослив, его перебирают, оставляя только не подпорченные, качественные плоды. Если есть необходимость в дополнительной сушке, лучше сделать это сразу, так как лишняя влага станет причиной образования плесени и уничтожит все запасы.

Продукт размещают по бумажным пакетам или холщевым мешочкам, и плотно их завязывают. Такой способ хранения чернослива позволит ему оставаться пригодным к употреблению в течение 6 месяцев.

Если же плоды выращены в собственном саду и предварительно очень хорошо высушены, они сохранят качество в течение 2 лет. Но только  в том случае, если будет правильно выбрана тара, и соблюдены  условия хранения чернослива.

Обратите внимание! Вяленые и сушеные фрукты нельзя держать в обыкновенных пакетах из полиэтилена. Там они «задохнутся» и быстро станут липкими.

Хранение без холодильника

Обычно сухофрукты хранят под рукой: на кухне (в шкафчике или пенале). При комнатной температуре хранение чернослива может происходить по — разному:

  1. в емкостях с неплотно прилегающими крышками,
  2. бумажных пакетах или холщовых мешочках.

Хранить чернослив без холодильника можно до 6 месяцев, если он находится в таре из стекла или керамики в затемненном месте.

Желательно держать сухофрукты в стерильной посуде, чтобы минимизировать влияние бактериальной флоры на продукт. И, конечно, емкость для хранения чернослива должна быть абсолютно сухой.

Состояние своих запасов следует проверять регулярно, чтобы в один прекрасный день их не пришлось выбрасывать.

В тех случаях, когда нельзя гарантировать защиту сухофруктов от воздействия влаги (уничтожения насекомыми), следует использовать для их хранения герметичную стеклянную тару. Конечно, при этом потребуется частое проветривание чернослива. Заодно фрукты нужно будет осматривать, чтобы выявить те из них, которые начали портиться.

Если плоды решено хранить в пластиковых контейнерах, которые не выдерживают стерилизацию горячим паром, можно ополоснуть их кипятком или обработать тканью, смоченной в медицинском спирте.

Хранение в холоде

Когда нет подходящих условий для хранения сушеных слив (повышенный уровень влажности, частые температурные скачки), можно держать их в холодильнике.

  • Сначала продукт сортируют. Нужно убрать те плоды, которые начали портиться.
  • Затем раскладывают в емкости (пластиковые контейнеры, плотные пакеты с зип — застежкой)
  • Потом размещают на дверце холодильника.

В плотно закрытой таре сухофрукты могут быстро покрыться плесенью. Поэтому их нужно почаще оттуда вынимать и проветривать, чтобы дать возможность испариться лишней влаге.

Хранение чернослива в холодильнике возможно в течение 1 года, что в 2 раза дольше, чем в тепле. Но такой способ имеет свои минусы. Постоянные перепады температуры во время открывания дверцы оказывают негативное влияние на качество продукта из — за образования конденсата внутри емкости с плодами.

Если держать сухофрукты в открытом виде, они быстро пропитаются запахами других продуктов и потеряют уникальные свойства.

Заморозка

Хранение чернослива в морозилке не всегда целесообразно. Сушеные сливы сами по себе способны сохранять качество в течение длительного времени даже без замораживания. Воздействие отрицательной температуры оказывает негативное влияние на структуру плода и частично разрушает полезные вещества, ради которых, собственно, и затевалось само хранение.

Белый налет на черносливе при хранении

Когда поверхность сухофруктов покрывается налетом белого цвета, это показатель неправильного хранения. Такое бывает, например, когда продукт находится в плотно закрытом полиэтиленовом пакете и не имеет возможности «дышать».

Образование плесневого грибка, который и выглядит, как налет белого цвета, также возникает на недосушенных плодах, находящихся в закрытой емкости. Употреблять такие сухофрукты опасно для здоровья, поэтому их нужно поскорее выбросить.

Советы по хранению

  • Покупать чернослив лучше небольшими партиями. Чем он свежее, тем полезнее.
  • Если хранение сухофруктов происходит в сыром помещении, они должны находиться в герметично закрытой таре. В таком случае необходимо «проветривать» запасы, чтобы они не заплесневели.
  • Держать продукт в обычном полиэтиленовом пакете нельзя категорически.

Знать, где и как хранить чернослив, нужно каждому, кто думает о своем здоровье.

Польза этого продукта бесспорна, особенно во время зимне — весеннего авитаминоза.

Источник: https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-chernosliv.html

Укромные места для полезного лакомства: как правильно хранить чернослив в домашних условиях

Правила хранения сушеного чернослива

О пользе сухофруктов можно говорить долго, поэтому во время посещения супермаркета или овощного рынка люди по возможности набирают их как можно больше.

Съесть за один день большое количество этого заменителя конфет получается с трудом, а значит, следует позаботиться о подходящих условиях для их хранения.

Чернослив не требует особых условий, однако некоторые нюансы все же следует соблюдать.

Почему нужно внимательно относиться к хранению сухофруктов

Высушенные плоды богаты витаминами и минералами, обладают высокой питательностью и содержат не слишком много калорий. Купленные в магазине сухофрукты высушиваются с помощью химикатов, срок годности и условия хранения такого продукта должны указываться на упаковке.

Однако некоторые плоды, продающиеся на рынках на развес, высушены естественным путем. Такие сухофрукты при соблюдении определенных правил могут храниться дома до 12 месяцев.

Состав просушенных плодов намного богаче, чем у замороженных. Пролежавшие долгое время в неподходящем месте, сухофрукты потеряют значительную часть ценного состава. Кроме того, они испортятся намного быстрее, чем требуется. Будет обидно отправлять вкусные запасы в мусорное ведро.

Как выбрать хороший чернослив для хранения

По понятным причинам, приоритет нужно отдавать вовсе не фабричному черносливу. Если нет возможности изготовить сухофрукты дома, к выбору покупных требуется серьезный подход:

  1. Внимание следует обращать на плоды в прозрачной упаковке, только так возможно оценить их внешний вид. Если к лакомству открыт общий доступ, нужно иметь в виду, что дома такую покупку придется обработать тщательнее, замочив сушеную сливу в воде с добавлением пищевой соды. Это позволит уничтожить вредные вещества и обеззаразить продукт.
  2. Блестящие вкусности выглядят привлекательно, но предпочтение следует отдавать плодам матового ровного оттенка. Если чернослив блестит — его обработали глицерином. Но еще глицерин не так страшен, как непонятного происхождения липиды, употреблять в пищу которые может быть опасно.
  3. Чернослив должен быть не совсем сухим. Хороший сухофрукт будет немного мягким на ощупь и упругим.
  4. Неправильную обработку выдаст коричневый оттенок. Скорее всего, такой продукт был ошпарен кипятком перед сушкой. Так делают для увеличения срока годности и в антисептических целях. На вкус такая покупка окажется горькой, кроме того, ошпаренные плоды сильно проигрывают в витаминах правильно обработанному черносливу.
  5. Качественный сухофрукт сохраняет форму — после надавливания на поверхности не остается вмятин, поэтому имеет смысл взять первый попавшийся экземпляр из общей массы и проверить, легонько надавив на него пальцем.
  6. В продаже можно встретить очищенный чернослив без косточек. Есть его удобно, кроме того такое лакомство безопасно для маленьких детей. Но вот витаминов в лишенном кости черносливе гораздо меньше, чем в продукте, у которого все на месте.
  7. Проверить наличие химии после покупки очень просто. Достаточно замочить чернослив в теплой воде и оценить его внешний вид через 30 минут. Качественный натуральный продукт потеряет цвет, сухофрукт напичканный химикатами не обнаружит изменений.

Несколько видов сухофруктов нельзя хранить вместе, так как разным плодам требуется различный индекс влажности.

Где хранить чернослив при комнатной температуре в домашних условиях

Богатый витаминами A, C, B1, B2, P, а также калием, железом, кальцием и магнием, фрукт успешно хранится при температуре от 20 до 25°C в домашних условиях. Однако температура — не единственный требуемый критерий. Чернослив можно сохранить несколькими способами на зиму:

Подходит как керамическая емкость, так и стеклянная банка. Для этого отбирают самые лучшие плоды без царапин, вмятин и других дефектов.

Банку обеззараживают, обдав кипятком, а затем вытирают насухо. Чернослив укладывается в емкость и плотно закрывается, а затем банка ставится в темное прохладное место.

Недопустимо попадание прямых солнечных лучей, а также хранения влажных плодов. Остатки воды благоприятны для образования плесени. Сохранить чернослив таким образом можно на срок до 5-6 месяцев, главное — периодически заглядывать в банку и отделять подпорченные экземпляры;

Мешочки следует вымочить в солевом растворе и высушить. Затем чернослив укладывается внутрь, а пакеты туго завязываются. Такой способ обеспечивает более долгое хранение, чем в банке (до 1 года), ведь тканевый материал позволяет сухофруктам дышать.

Но если есть вероятность нашествия насекомых или грызунов (особенно в загородных домах), лучше выбрать первый вариант хранения. К тому же, этот метод не подойдет для помещения с высоким уровнем влажности;

  • Большое количество чернослива можно хранить в деревянных ящиках.

Для этого сухофрукты перебирают и складывают в емкость, сверху укрывают плотной тканью, а ящик ставят в темное место. Как и в случае с тканевым пакетом, подойдет только сухое и темное место, без частых перепадов уровня влажности. При периодическом осмотре, содержимое ящика может храниться 8-12 месяцев.

В месте, где расположены сухофрукты, не должны храниться другие продукты, особенно с сильным запахом. Категорически запрещено держать плоды по соседству с бытовой химией и травами, поскольку в таких условиях чернослив буквально через месяц приобретет их насыщенный аромат.

Чтобы лакомство хранилось дольше, его можно предварительно просушить в слабо разогретой духовке (не более 45 °C) примерно 30 минут.

Как правильно сохранить чернослив в холодильнике

Есть 2 способа хранить сушеную сливу в холодильном отделении:

  • В мешке со специальной застежкой.

Промытый и обсушенный продукт кладут в мешок с заранее проделанными мелкими дырочками, застегивают его и кладут на полку. У такого хранения есть пара нюансов. Во-первых, из-за дырочек в пакете чернослив впитывает запах всех продуктов, находящихся в холодильнике.

Если же дырочки не делать, внутри полиэтиленового мешка быстро образуется конденсат и запасы заплесневеют. Во-вторых, внутри холодильников, как правило, повышена влажность (только если это не модель с системой no frost), а значит, в таком месте сушеные плоды не продержатся более 1 месяца;

Целесообразно использовать плотно закрытые пластиковые контейнеры или банки.Так сладость будет защищена от посторонних запахов и влажности. И все же, даже в них плоды нужно будет периодически перебирать.

Сколько можно хранить вяленый чернослив дома

В составе вяленого чернослива гораздо больше влаги, поэтому сохранить его на долгий срок не получится. Обычно такие сливы раскладывают небольшими порциями по пластиковым или стеклянным тарам и плотно закрывают.

Как только появляется конденсат, чернослив достают, просушивают и помещают обратно. Если повезет, вяленое лакомство сохранит свежесть на срок до месяца.

Чернослив — не только полезный заменитель конфет. Его используют в кулинарии и добавляют как в компоты, так и в выпечку, а также мясные блюда. Несмотря на широкие возможности применения, есть этот сухофрукт в больших количествах не рекомендуется. Избыточное употребление может вызвать расстройство пищеварения.

Источник: https://HozHack.ru/kak-hranit-chernosliv-v-domashnih-usloviyah.html

Чернослив в домашних условиях: как подготовить и хранить, сроки

Правила хранения сушеного чернослива

Чернослив, или сушёная слива — продукт, богатый витаминами и минералами, который благотворно влияет на иммунную систему, ЖКТ, полезен для сердца, сосудов и во многих других случаях, что вдвойне актуально при весеннем авитаминозе. Кроме того, это просто вкусное лакомство, способное придать неповторимый штрих многим блюдам, особенно если оно правильно хранилось.

Подготовка чернослива к хранению

Чтобы максимально сохранить полезные и вкусовые качества чернослива, необходимо его подготовить соответствующим образом. Для начала вам следует решить, в чём вы будете хранить сухофрукты.

Лучше всего для данной цели подходят:

  • различные ёмкости из стекла или пищевой нержавейки (можно взять эмалированную металлическую посуду);
  • пакеты из плотной бумаги;
  • мешки из натуральной ткани;
  • деревянные ёмкости;
  • зип-пакет;
  • пластиковые контейнеры для пищевых продуктов.

Независимо от того, была ли тара ранее использована или она новая, её следует хорошо помыть. Делать это желательно без применения синтетических моющих средств, которые содержат сильные ароматизаторы.

Чернослив очень хорошо впитывает посторонние запахи, и чтобы этого не произошло, для обработки ёмкостей лучше воспользоваться только пищевой содой. После мытья тару следует хорошо прополоскать горячей водой, затем обдать кипятком.В таких ёмкостях будет очень удобно хранить чернослив.

Лучше всего хранятся целые плоды, без видимых дефектов и повреждений, в достаточной степени высушенные, но не пересушенные.

Если со степенью влажности сухофруктов всё достаточно просто (пересушенные не покупайте, влажные можно досушить самостоятельно), то купить чернослив идеальной формы, абсолютно неповреждённый, у вас вряд ли получится. Какая-то часть плодов в любом случае будет невысокого качества, а продавец едва ли позволит вам перебрать весь товар, забирая лучшие.

Ничего страшного: самые хорошие оставьте для длительного хранения, остальные используйте в первую очередь. Для длительного хранения больше подходит сушёный чернослив, вяленый хранится хуже.

Хотя, если воспользоваться духовкой и удалить лишнюю влагу, сроки хранения вяленой сливы можно значительно продлить.

Основная масса продукта, которую можно найти в продаже на сегодняшний день, готовится способом вяления.

Вам будет интересно узнать, чем полезен чернослив для женщин.

Такая слива, которую сначала обдают кипятком, а затем при невысокой температуре сушат в духовом шкафу, отличается более высоким содержанием влаги (именно по этой причине сушёная слива хранится дольше). Конечно же, торговым точкам выгоднее реализовывать тот продукт, в составе которого больше воды.

Это вовсе не означает, что вяленый продукт хуже сушёного, — речь идёт только о том, какой метод обработки позволяет дольше сохранить чернослив.Вяленый чернослив полезен при: анемии, упадке сил, хронических запорах, нарушении сердечной деятельности, излишней нервной возбудимости, низкой массе тела.

Особенности хранения чернослива в домашних условиях

Существуют некоторые особенности, которые обусловлены, главным образом, следующими факторами:

  • способ обработки продукта (вяленый или сушёный);
  • температура и влажность;
  • упаковка и ёмкости для хранения.

Далее эти характерные особенности будут описаны более подробно.

Важно!Не рекомендуется хранить сушёные или вяленые сливы в полиэтиленовых пакетах более или менее длительный срок, так как от этого продукт становится липким, снижается его качество.

При комнатной температуре

Наиболее простой и эффективный способ хранения, при котором продукт сохраняет все свои полезные и вкусовые качества. Если в квартире нормальная влажность воздуха (45–60%), целесообразнее хранить сухофрукты именно таким образом.

Что касается конкретного места, то требований к нему немного: там должно быть темно, сухо, не жарко, и желательно, чтобы рядом не было сильно пахнущих продуктов. Подойдут шкаф или кладовка.Отобранные (целые, без повреждений) сухофрукты надо поместить в банки, эмалированную металлическую посуду, ёмкости из пищевой нержавейки или пищевые контейнеры, и поставить в выбранное вами место.

Если влажность воздуха в пределах нормы, не стоит плотно закрывать ёмкости, — достаточно прикрыть крышки таким образом, чтобы внутрь попадал воздух.

Для хранения при комнатной температуре в качестве ёмкостей подойдут:

  • стеклянные банки, горловину которых можно прикрыть бумагой, закрепив её резинкой (капроновые или закручивающиеся крышки использовать не стоит);
  • стеклянные ёмкости для сыпучих пищевых продуктов;
  • металлические банки из-под чая без ароматизаторов;
  • металлические ёмкости для сыпучих продуктов;
  • деревянные бочонки и ящички;
  • эмалированная посуда с крышками (бидоны, кастрюли)

В холодильнике

Холодильник является наиболее приемлемым вариантом для хранения вяленого продукта. В качестве тары подойдут всё те же стеклянные или металлические ёмкости. Но лучшим решением будут зип-пакеты, поскольку такая упаковка занимает меньше места. Какую бы тару (пакеты) вы не взяли, она не должна плотно закрываться, необходим постоянный доступ воздуха.

Закрывать упаковку плотно следует только в том случае (и то, ненадолго) если рядом лежат продукты, обладающие сильным запахом.

Кроме того, каждые 10–15 дней содержимое следует проверять на наличие плодов, начинающих портиться, и конденсата. Если такие плоды найдутся, их необходимо удалить из общей массы.

При наличии конденсата содержимое раскладывают на кухонном полотенце и дают просохнуть, после чего помещают в новые пакеты или чистую тару.

В морозилке

Помещать чернослив в морозилку нет необходимости. Хранить пищевые продукты дольше 1 года не рекомендуется, в том числе и в морозильной камере. К тому же, в морозилке продукт теряет большую часть своих полезных качеств, да и вкусовые после разморозки оставляют желать лучшего.

Важно! Если у вас в морозилке много свободного места, а использование сухофрукта предполагает его дальнейшую термообработку, в таком случае можно подвергнуть его и заморозке. Только надо помнить, что размораживать продукт после этого не следует, готовить его нужно сразу же.

В бумажных пакетах и мешках

Данный способ хранения можно отнести к хранению при комнатной температуре, но так как он имеет некоторые особенности, о нём стоит рассказать отдельно. Если подходящих ёмкостей не имеется, подойдут мешочки, изготовленные из льняной или х/б ткани, или бумажные пакеты. Преимущество хранения таким способом заключается в свободном доступе воздуха.

Что касается негативных моментов, то здесь, пожалуй, следует сказать только о том, что держать сухофрукты в полотняных и бумажных пакетах надо только в тех местах, где нет насекомых-вредителей (моль, муравьи, жучки). Полотняные пакеты, перед тем как использовать, нужно вымочить в растворе соли, после чего высушить.

Сроки хранения чернослива

При соблюдении всех условий, сушёный продукт можно держать дома, при комнатной температуре и без потери качества, в течение 7–12 месяцев. Как уже было сказано, для продления срока хранения вяленой сливы её следует подсушить в духовке, при температуре +120…+140°С в течение 20 минут. После того как духовка будет выключена, сухофрукты не следует доставать сразу, пусть остынут в камере.

Узнайте, чем полезен чернослив для организма.

Остывшую сливу разложите тонким слоем, пусть полежит ещё 12–15 часов. Теперь продукт будет храниться дольше. Вяленую сливу, без дополнительного подсушивания, можно держать в холодильнике те же полгода-год.

Полезные советы и рекомендации по хранению чернослива

Чтобы у вас под рукой всегда был как можно более свежий и качественный продукт, попробуйте следовать некоторым простым рекомендациям:

  1. Лучше приобретать чернослив, особенно вяленый, небольшими порциями. В настоящее время купить его можно практически везде, при этом вы всегда можете найти свежий продукт и взять необходимое количество с небольшим запасом.
  2. Из всей массы купленных сухофруктов отберите самые крупные, наиболее влажные, и те, что имеют повреждения, деформацию. Эти плоды используйте в первую очередь.
  3. Качественный чернослив можно узнать, потерев им обратную сторону кисти. Если остались тёмные следы, качество продукта оставляет желать лучшего. Вяленая или сушёная слива высокого качества таких следов оставлять не будет.
  4. Не следует хранить сушёную сливу рядом с продуктами, обладающими сильным запахом (кофе, уксус, приправы и специи и т. д.).
  5. Если в комнате, где хранятся сухофрукты, влажность воздуха высокая, лучше держать его герметически закрытым. Само собой, что мешки из ткани или бумаги в этой ситуации не подойдут.

Таким образом, сложностей с хранением чернослива, и самое главное, сохранением его пользы и вкусовых качеств, возникнуть у вас не должно. Главное — знать о некоторых особенностях процесса и соблюдать их.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/sliva/5240-kak-hranit-chernosliv.html

Как хранить чернослив в домашних условиях, срок годности сухофрукта, условия хранения при комнатной температуре и в холодильнике

Правила хранения сушеного чернослива

Хранить чернослив в домашних условиях можно при комнатной температуре, в холодильнике и в морозильной камере. Срок его годности зависит от выбранного способа, но если не соблюдать правила, то сухофрукт быстро испортится.

На черносливе может появиться белый налет, который свидетельствует о том, что продукт заплесневел.

Тем не менее сушеная слива способна переносить некоторые незначительные нарушения правил хранения: ее есть будет можно, но вкус станет хуже, а полезные свойства продукта уменьшатся.

Подготовка к хранению

Правила хранения чернослива нужно знать, чтобы позволить продукту сохранить свои вкусовые характеристики и пользу, не потеряв при этом исходной консистенции. Без предварительной подготовки срок годности сухофрукта станет меньше. Сперва требуется обработать емкость, где будет лежать сушеный чернослив: она должна быть чистой и хорошо просушенной.

Во время мытья тары не стоит использовать моющие средства для посуды, так как у них выраженный запах, а продукт хорошо впитывает в себя сторонние ароматы.

Чтобы это предотвратить, стоит обрабатывать емкости исключительно пищевой содой. После мытья посуду полощут горячей водой, а потом ошпаривают кипятком.

Вытирают чистым хлопчатобумажным полотенцем и дают постоять 20-30 минут, чтобы все остатки влаги точно испарились.

Так как чернослив часто сушат без косточек, нужно выбирать те экземпляры, которые целее. Сроки годности такого продукта больше и лежит он лучше.

Когда есть заметные повреждения и другие дефекты или сухофрукт недостаточно (или чрезмерно) просушен, его лежкость заметно снижается. Поскольку выбрать только целые сушеные сливы без дефектов, скорее всего, не выйдет, стоит их рассортировать.

В ту партию чернослива, которую планируют хранить долго, должны идти только самые лучшие экземпляры. Остальные нужно использовать первыми.

На заметку! 

В продаже есть чернослив 2 видов – сушеная и вяленая слива. Во втором случае из-за специфики приготовления (сперва обдают кипятком, потом сушат в духовом шкафу) влажность продукта выше, поэтому он лежит хуже.

Правила хранения

Есть определенные правила хранения чернослива, без соблюдения которых продукт может заплесневеть, пересохнуть или изменить свою консистенцию, став склизким и невкусным.

При этом многое зависит от того, в каком состоянии был куплен сухофрукт и какая дата его производства указана. Если ее нет, то хранить такой чернослив лучше не более 5-8 месяцев.

Остальные правила, которые позволяют долго поддерживать сушеную сливу годной к употреблению, такие:

  1. Оптимальная температура хранения +10°C, показатели влажности должны быть на уровне 70%.
  2. Держать в одной емкости несколько видов чернослива или смешивать его с другими сухофруктами нельзя, так как у них разная концентрация влаги в составе.
  3. Выбирать тару для хранения нужно с учетом того, где он будет лежать. Важно учитывать, что на сухофрукт плохо влияет конденсат, поэтому в выбранной емкости его не должно образовываться.

Если много чернослива не нужно, лучше покупать его малыми партиями, а не заготавливать сразу в большом объеме. Когда сухофрукт недостаточно высушен и еще мясистый, его лучше съесть, так как он долго не пролежит.

Если точно определить, насколько продукт просушен, не выходит, то в емкость, где он будет храниться, стоит добавить немного соли. Можно также всыпать в тару с черносливом сухой мяты: пару щепоток измельченной или 3-5 листиков. Такая добавка будет оттягивать на себя лишнюю влагу.

После того как сухофрукт расфасован, на емкости нужно приклеить стикер, где будет указана дата его отправки на хранение.

При комнатной температуре

Распространенное место хранения чернослива при комнатной температуре – кухня. Держать его в таком помещении можно, но, чтобы сохранить качества сухофрукта, надо выбрать сухую полку и правильно упаковать продукт. В стеклянной или керамической таре с притертой крышкой чернослив будет защищен от вредителей, но внутри такой банки часто накапливается конденсат.

Чтобы избежать порчи продукта, следует закрывать сосуды просоленной тканью. Если беспокойств по поводу моли или пищевых жучков нет, можно использовать бумажные или полотняные мешочки. Но прежде чем пересыпать сухофрукты в упаковку из ткани, ее следует вымочить в крепком солевом растворе, а после просушить. Когда плоды будут на месте, мешочек надо плотно завязать.

Внимание! 

Чернослив в упаковке из натурального материала нельзя располагать рядом со специями и другим сильно пахнущими веществами, так как сухофрукт легко перенимает запахи.

Если в доме держат большие запасы этого полезного продукта, раскладывают их в деревянные ящики и отправляют в кладовую. В таком помещении должно быть сухо и прохладно. Чернослив нужно регулярно проверять: появление белого налета – уже повод для беспокойства. К нему надо присмотреться – это не всегда плесень. На сухофруктах могут выступать натуральные сахара.

В чем лучше хранить

Чернослив – сухофрукт, который может и впитывать стороннюю влагу, и выделять ее. По этой причине хранить его в герметичных емкостях не следует. Если выбранная тара сделана из стекла, пластика или металла, лучше закрывать ее не крышкой, а материей с предварительным просаливанием. Также для хранения этого сухофрукта допустимо использовать:

  • бумажные пакеты;
  • тканевые мешочки;
  • деревянные ящики;
  • пищевые контейнеры;
  • целлофановые пакеты.

Если стоит выбор между полиэтиленом и бумагой, то лучше второй вариант. В пакете из целлофана будет правильно хранить чернослив только в холодильнике или морозильной камере. Там повышенная влажность, а упаковка будет защищать продукт от вреда. Оставлять на хранение сухофрукт лучше небольшими партиями, но если его много, то подходящая емкость – деревянный короб.

Чернослив считают полезным продуктом, который может даже заменить конфеты промышленного производства. Но покупать большой запас сухофруктов не рекомендуют, так как их хранение может оказаться сложной задачей. В зависимости от способа начальной сушки срок годности продукта различный. Чтобы выбрать чернослив про запас, надо внимательно его осматривать.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://hozsekretiki.ru/hranenie/kak-hranit-chernosliv-2.html

Как хранить чернослив дома?

Правила хранения сушеного чернослива

Всю пользу чернослива трудно описать в нескольких словах, если хочется как можно дольше сохранить здоровье и природную красоту, то нужно в обязательном порядке внести в ежедневный рацион сушёные плоды чернослива.

Этот продукт поможет в различных ситуациях, кроме того, он обладает несравненным вкусом, который дополнит не только десерты, но и салаты или мясные блюда. Для того чтобы наслаждаться вкусом и пользой, нужно знать, как хранить чернослив в домашних условиях.

Способы заготовки и хранения

Независимо от того как у хозяйки появился большой объем чернослива, был ли он заготовлен самостоятельно или куплен на рынке по выгодной цене, важно правильно его сохранить, иначе есть риск потерять весь объем продукта. Для того чтобы сохранить сушёный чернослив длительное время существует несколько способов.

В стеклянных банках

В такой таре чернослив может храниться до одного года и его не потревожат насекомые и другие вредители. Но прежде чем отправить банку на хранение, нужно соблюсти некоторые тонкости, которые поспособствуют тому, чтобы продукт сохранил все свои свойства как можно дольше.

  • В первую очередь необходимо подготовить сам чернослив. Для этого требуется перебрать сухофрукты и удалить экземпляры вызывающие сомнения. Заем его стоит дополнительно подсушить в духовке, при температуре не более 70 градусов, в течение 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы лишняя влага испарилась и в дальнейшем исключить образование плесени.
  • Затем нужно подготовить тару. Банка должна иметь плотную герметичную крышку. Тару следует тщательно промыть, простерилизовать и обсушить. Помним, что лишняя влага в сухофруктах – это зло.
  • Затем достаточно потно укладываем чернослив в банку, чтобы оставалось как можно меньше воздушного пространства и закупориваем ёмкость.

Так как влажность для такой заготовки не представляет опасности, то стоит поместить банку в подвал. Тёмное и прохладное место станет отличным вариантом для хранения. Главное, избежать резких перепадов температур, чтобы в банке не образовался конденсат.

Холщовые мешочки

Такой вариант хранения более требователен к окружающим условиям. Например, в помещение с повышенной влажностью хранить чернослив в мешочках не желательно, он пропитается окружающей влажностью и начнёт портиться.

  • Подготовка плодов аналогична предыдущему способу: перебираем и подсушиваем.
  • Мешочки необходимо вымочить в течение нескольких часов в растворе соли с высокой концентрацией последней. Затем необходимо их высушить.
  • Затем чернослив укладывается в подготовленную фасовку и отправляется на хранение в сухое помещение.

Правильно подготовленный мешочек и сухое помещение защитят продукт от плесени, но при этом стоит позаботиться, чтобы лакомство не облюбовали грызуны. Сколько можно хранить такую заготовку? Опытные хозяйки утверждают, что при правильном подходе сушёные сливы пролежат не менее полугода.

Пакеты с герметичной застёжкой

Это отличный вариант хранить чернослив в холодильнике. В случае когда объем чернослива не очень большой или подходящего помещения для хранения нет, лучше разместить его в холодильнике. Для этого нужно отобрать подходящие экземпляры и подсушить их в духовке. Затем плотно заполнить имеющиеся пакетики и застегнуть замок, оставив при этом небольшое отверстие для доступа воздуха.

Таким образом, можно хранить продукт не более 2 месяцев, поэтому способ подойдёт для небольших объёмов. При этом важно не располагать чернослив вблизи с сильно пахнущими продуктами, иначе сухофрукт напитается посторонними ароматами.

Деревянные бочонки

В былые времена не было вопросов о том, как правильно хранить чернослив. Получив богатый урожай слив, хозяйки предпочитали его сушить и хранить в деревянных бочках. Такой подход позволяет сберечь сухофрукты в течение двух лет, при этом они не потеряют своих ценностей. Стоит отметить, что способ не имеет особенных премудростей.

  • Сушёная слива перебирается и обсушивается.
  • Продукт укладывается в деревянную тару и закрывается крышкой.
  • Бочки располагают на чердаке или в подвале.

Такая ёмкость является идеальной для хранения заготовки, но есть одна тонкость. Следует периодически просматривать чернослив, чтобы оперативно выявить доступ к продукту грызунов.

Совет! Не стоит хранить чернослив в полиэтиленовых пакетах и контейнерах. В них продукт быстро покрывается плесенью и приобретает неприятный запах.

Опытные хозяйки имеют немало хитростей чтобы сохранить заготовку и защитить её от непрошенных гостей.

Например, несколько высушенных листочков мяты в ёмкости с черносливом помогут отпугнуть жуков и других насекомых. Также можно обработать уксусом стены шкафчика, в котором хранятся сухофрукты. Как видно из вышеперечисленных рекомендаций, в хранении чернослива нет ничего сложного.

Храните продукты правильно и кушайте только вкусную и полезную еду.

Источник https://vdomeeda.ru/

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5acf89cc61049348b6c053b9/kak-hranit-chernosliv-doma-5ccfb4ad7ae9ed00b3a1ab95

Как хранить сухофрукты в домашних условиях: как правильно осуществить хранение чернослива и кураги

Правила хранения сушеного чернослива

Фрукты и ягоды, высушенные естественным способом – это не просто лакомство, а источник витаминов, необходимых для поддержания здоровья. Их можно потреблять в свежем виде, использовать для приготовления компотов, выпечки, разнообразных десертов.

Чтобы сохранить полезные свойства и максимально продлить срок годности, нужно знать, как хранить сухофрукты в домашних условиях.

Подготовка, выбор места и тары

Чтобы увеличить срок хранения сухофруктов и сохранить их вкус, плоды нужно должным образом подготовить, выбрать подходящее место и тару для фасовки. Чтобы плоды равномерно просушились, их необходимо разрезать на небольшие кусочки и не забывать регулярно перемешивать, удаляя испорченные фрагменты.

Прежде чем убирать высушенные фрукты на хранение, их осматривают еще раз – те, что выглядят непрезентабельно, лучше выкинуть.

Что касается выбора идеального места, то оно должно отвечать следующим условиям:

  • температура. Желательно, чтобы параметр варьировался в пределах 8-11°С. Зимой сухофрукты можно убрать на лоджию или в другое прохладное помещение. Место должно быть затененным, поскольку воздействие прямых солнечных лучей ускоряет порчу продукта;
  • влажность. Подходящий уровень – от 18 до 25%. Стоит учитывать, что в квартирах уровень влажности обычно составляет не менее 65%, из-за чего сухофрукты быстро мокнут и портятся.

Особое внимание нужно уделить выбору емкости, где будут храниться заготовленные плоды. В качестве тары подходят небольшие банки из стекла, пластиковые контейнеры с герметичной крышкой, мешки из натурального хлопка.

На заметку! На полку, где хранятся сухофрукты, можно положить корки от апельсинов или лимонов. Запах цитрусовых отпугивает возможных вредителей.

Особенности хранения различных сухофруктов

Существует несколько способов, как хранить сухофрукты дома. Определяясь с оптимальным местом, необходимо учитывать не только собственные предпочтения, но и особенности конкретного продукта.

Допустимые варианты:

  • кладовая. В темном помещении, температура в котором варьируется от 18 до 25°С, большинство сухофруктов способно пролежать от 3 до 8 месяцев. Чтобы плоды не испортились раньше срока, они должны быть правильно подготовлены;
  • холодильник. При температуре от 2 до 4°С сухофрукты пролежат чуть дольше – до года. Если выбран этот вариант, продукты должны быть помещены в стеклянную или пластиковую емкость. Чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства, плоды необходимо каждую неделю проветривать;
  • морозильная камера. При глубоком замораживании продукты сохраняют максимум пользы и способны пролежать до 18 месяцев. При таком методе фрукты или ягоды рекомендуется фасовать на маленькие порции и хранить в целлофановых пакетах или пластиковых контейнерах. Если было проведено размораживание, повторная заморозка не осуществляется.

Стоит учитывать, что у каждого вида сушеных плодов есть свои нюансы и особенности хранения:

  • курага. Продукт лучше держать при температуре около 15°С либо в морозилке. Если выбран первый вариант, плоды нужно расфасовать по небольшим пакетам, чтобы при появлении плесени не испортились все запасы;
  • чернослив. Это лакомство лучше держать при комнатной температуре или в холодильнике. В качестве тары подойдут бумажные пакеты, банки из стекла или керамики. Мороз чернослив переносит плохо;
  • изюм. Наиболее подходящая температура для хранения – 17°С. Изюм рекомендуется хранить в кладовой, а не на кухне, поскольку плоды быстро портятся от высоких температур и повышенной влажности. Дома изюм лежит не более двух месяцев;
  • сушеные яблоки. Наиболее подходящее место для этого продукта – балкон, температура – около 10°С. Влажность в помещении должна быть низкой, также сушеным яблокам важна постоянная циркуляция воздуха.

Выбор продуктов

Чтобы сделать сухофрукты более привлекательными и максимально продлить срок их годности, продавцы часто прибегают к помощи консервантов.

Приобрести полезный и экологически безопасный продукт помогут следующие рекомендации:

  • перед покупкой нужно внимательно осмотреть товар. Плоды должны быть сухими и достаточно твердыми;
  • у полезных сушеных ягод и фруктов не очень привлекательный внешний вид. Плоды выглядят сморщенными, на них заметны пылинки и песчинки. Если плоды гладкие и блестящие, значит, их замачивали в подсолнечном масле. Такие сухофрукты быстро портятся и отличаются низкими вкусовыми качествами;
  • плоды должны хорошо пахнуть – это свидетельствует о том, что сушка проводилась естественным путем.

Если сухофрукты планируется съесть или использовать для готовки сразу после покупки, их нужно предварительно замочить на два часа, а затем промыть холодной водой.

В чем хранить сушеные фрукты: подходящие емкости

самый удобный способ хранения сухофруктов – полиэтиленовые пакеты. но специалисты советуют прибегать к их помощи, только если плоды планируется держать в холодильнике или морозилке. если плоды будут лежать на кухне или в кладовой, пакеты не подходят – существует повышенная вероятность, что под пленкой заведутся вредители.

более подходящими и надежными емкостями считаются:

  • стеклянные банки, пластиковые контейнеры. в них можно держать сухие нелипкие плоды, например, сушеные яблоки или шиповник. тара должна герметично закрываться. раз в 10-15 дней содержимое нужно осматривать, чтобы не пропустить появление плесени или паразитов;
  • мешочки из хлопка, бумажные пакеты. применяются для хранения всех типов сухофруктов. если используются тканевые мешочки, их нужно предварительно замочить в концентрированном соляном растворе и, не прополаскивая, высушить. такая обработка отпугивает вредителей и предотвращает повышение уровня влажности внутри мешка;
  • пакеты на молнии. универсальный вариант, который чаще используется для хранения «липких» сухофруктов.

:

самые эффективные способы сохранить мяту свежей надолго.

как, где и сколько времени можно хранить макаронные изделия.

правила хранения лимонов в домашних условиях.

заключение

Чтобы продлить срок годности сухофруктов, сохранив вкусовые и полезные качества, их нужно правильно подготовить. С учетом типа продукта для хранения можно использовать кладовку, холодильник или морозилку. В любом случае закупать сухофрукты в большом количестве не стоит – при формировании запасов нужно руководствоваться особенностями питания своей семьи.

Источник: https://tut.expert/produkty-pitaniya/hranenie/osobennosti-hraneniya-suhofruktov-v-domashnih-usloviyah/

Садовод
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: