Пирог с рыбой на кефире в духовке

Содержание
  1. Рыбный пирог на кефире — лучшие рецепты с рыбой и консервами
  2. Заливной рыбный пирог на кефире с рыбными консервами
  3. Наливной пирог с красной рыбой на кефирном тесте
  4. Рыбный пирог на кефире с картошкой
  5. Рыбный пирог на кефире с рисом – вкусный рецепт
  6. Быстрый открытый рыбный пирог на кефире
  7. Рыбный пирог на кефире и майонезе
  8. : простой пирог на кефире в мультиварке
  9. Как приготовить рыбный пирог на кефире по пошаговому рецепту и фото
  10. Рыбный пирог на кефире с консервами
  11. Ингредиенты
  12. Процесс приготовления
  13. Рыбный заливной пирог из консервов с майонезом – быстро и вкусно
  14. Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой
  15. Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке
  16. Как правильно выбрать ингредиенты
  17. Как украсить пирог
  18. рецепт рыбного пирога на кефире
  19. Несколько советов
  20. Рыбный пирог на кефире: 7 быстрых рецептов
  21. Рецепт 1, пошаговый: рыбный пирог на кефире
  22. Рецепт 2: рыбный пирог на кефире с консервами
  23. Рецепт 3: заливной пирог на кефире с рыбной начинкой
  24. Рецепт 4: пирог с рыбными консервами на кефире
  25. Рецепт 5: рыбный пирог с картошкой на кефире
  26. Рецепт 6: быстрый рыбный пирог на кефире (с фото)
  27. Рецепт 7: рыбный пирог на кефире с рисом (пошагово)
  28. 7 лучших домашних рецептов заливных пирогов с рыбой
  29. Простой и быстрый рыбный заливной пирог: классика
  30. Кефирный заливной пирог с рыбными консервами
  31. Техника приготовлениязаливного пирога с рыбой на кефире: рецепт с фото
  32. Заливной пирог с рыбой и рисом
  33. Заливной пирог с рыбой и капустой
  34. Заливной пирог с рыбой на майонезе
  35. Заливной пирог с рыбой и яйцом
  36. Заливной пирог с картошкой и рыбой
  37. Советы профессионалов
  38. рецепты

Рыбный пирог на кефире — лучшие рецепты с рыбой и консервами

Пирог с рыбой на кефире в духовке

Рыбные пироги на тесте из кефира всегда вкусны и сытны, это отличная идея для ужина или обеда. А если испечь их с деликатесной рыбкой, то и на стол гостям поставить можно. Как правило, начинка выпечки состоит из консервов, но можно использовать сырое филе любой рыбки.

Мы уже пекли вкусные пироги с консервированной сайрой, и вы можете познакомиться с лучшим рецептом. Помимо этих консервов, берите баночки со скумбрией, тунцом, сардинами. И не важно, в масле они будут, или в собственном соку. Для сытости, кладите в начинку рис, картошку. Перед вами лучшие примеры рыбной выпечки, выбирайте и засучивайте рукава.

Заливной рыбный пирог на кефире с рыбными консервами

Пирог выпекается на довольно жидком тесте, но если вы еще не сталкивались с подобным, пусть вас это не пугает. Все отлично пропечется. Выпечка получится пышной, очень вкусной.

Возьмите на тесто:

  • Мука — 0,5 кг.
  • Кефир – 0,8 литра.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – 2 маленькие ложки.
  • Сода (разрыхлитель) – 1,5 маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло – 6 больших ложек.

Для начинки:

  • Рыбные консервы (тунец, скумбрия) – 300 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Перец, соль, кунжут.

Пошаговый рецепт:

Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с сахаром, разрыхлитель. Разболтайте венчиком до однородности.

Влейте кефир. Напиток советую достать заранее, чтобы он стал комнатной температуры. Плесните отмеренное количество масла. Взбейте содержимое миски миксером.

Просейте муку, обогатив продукт кислородом. В несколько подходов введите в массу, тщательно вымешивая каждую новую порцию.

Тесто выйдет довольно жидкое, будет легко стекать с ложки, как на фото.

Переложите рыбную консерву из баночки на тарелку. Крупные кусочки разберите вилкой на более мелкие фракции.

Покрошите кубиками сваренные заблаговременно яйца, порубите зеленый лук. Соедините их в одной мисочке, перемешайте.

Переложите яйца с луком в консервы. Добавьте соль, перчик, старательно перемешайте – начинка готова.

Подстелите на противень пекарскую бумагу, вылейте половину сделанного теста.

Выложите начинку, разровняйте верх.

Залейте пирог оставшимся замесом.

Щедро посыпьте белым кунжутом.

Поставьте в духовку на средний уровень ровно на один час. Температура в печи 180 о С.

Заметили, что рыбная начинка получилась суховатой, плесните немного масла из консервов. Хотите сделать вкус пирога особенным, разнообразьте начинку различными приправами.

Наливной пирог с красной рыбой на кефирном тесте

Этот вариант приготовления я люблю больше всех, поскольку здесь используется красная рыба.

Берем:

  • Красная рыба, любая – 400 гр.
  • Мука – стакан.
  • Манная крупа – ½ стакана.
  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо.
  • Крупная луковица.
  • Сливочное масло, растопленное – 50 гр.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Перец, соль.

Приготовление:

  1. Разделайте рыбу на филе, нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, солью. Оставьте минут на 15 мариноваться.
  2. Мелко покрошите луковицу.
  3. Засыпьте в глубокую миску муку, манку, разрыхлитель, соль. Перемешайте содержимое.
  4. Сделайте в центре небольшую ямку, налейте немного кефира. Вбейте яйцо, мягкое масло, начните замешивать тесто. По ходу подливайте кефир. В итоге вы будете иметь жидкий замес. Оставьте его минут на 10 «схватываться».
  5. Обжарьте нарезку лука на сковороде. Когда он станет прозрачным, снимите с плиты, чуток охладите.
  6. Промажьте жаропрочную форму маслицем. Вылейте часть замеса.
  7. Рассыпьте по поверхности теста пассерованный лук. Разложите кусочки рыбы.
  8. Залейте начинку тестом, разровняйте. Испеките рыбный пирог при 180 о С, на протяжении 30 минут.

Рыбный пирог на кефире с картошкой

Пышным пирог не получится, это, скорее, запеканка с начинкой из картофеля и рыбных консервов.

Понадобится:

  • Кефир – 250 мл.
  • Картошка – клубень.
  • Луковица.
  • Консервированная горбуша – баночка.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – стакан.
  • Сода – ½ чайной ложки.

Как испечь:

  1. Влейте в миску кефир, добавьте яйца, соду, гашенную лимонной кислотой. Порциями засыпьте муку, замесите тесто. Консистенция теста будет схожа с густой сметаной.
  2. Нарежьте клубень картофеля суповой соломкой.
  3. На дно формы вылейте половину замеса. Раскидайте картофельную соломку.
  4. Разложите рыбку из баночки, предварительно слив масло.
  5. Покрошите луковку кубиками, быстро пассеруйте до прозрачности. Распределите по консервам.
  6. Сверху налейте остатки теста, отправьте форму с рыбным пирогом запекаться на 35-40 минут, при температуре 180 о С.

Рыбный пирог на кефире с рисом – вкусный рецепт

Быстрая выпечка с рыбной начинкой, которую можно подать на ужин, завтрак или просто к чаю.

Потребуется:

  • Мука – 2 стакана.
  • Кефир – 0,5 литра.
  • Яйца – парочка.
  • Консервы – баночка.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Рис – 200 гр.
  • Приправы для рыбы.

Как испечь:

  1. Заранее сварите рис, промойте, охладите.
  2. Замесите жидкое тесто из продуктов, заявленных в рецептуре.
  3. Слейте из баночки с консервами жидкость или масло.
  4. Пучок зеленого лука порежьте кубиками. Смешайте лук с рисом и рыбой.
  5. Разлейте по донышку жаропрочной формы половину замеса.
  6. Распределите начинку. Накройте второй половиной теста.
  7. Прогрейте духовой шкаф до температуры 180 о С, настройте таймер на 40 минут. Испеките пирог, после достаньте из формы. Накройте полотенцем и дождитесь остывания.

Быстрый открытый рыбный пирог на кефире

Обожаю выпечку на скорую руку. Даже придя с работы, вы быстро замесив тесто и отправив пирог запекаться, вы успеете всё. И в порядок себя приведете, и семье уделите внимание. На вкус выпечка несколько напоминает рыбную пиццу с хрустящей сырной корочкой.

Необходимо:

  • Кефир – стакан.
  • Мука – стакан.
  • Яйцо.
  • Сода – 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

  • Сыр – кусочек.
  • Зеленый лук, укроп.
  • Яйца – парочка.
  • Консервы скумбрии – баночка.

Приготовление:

  1. Заранее сварите яйца.
  2. Откройте баночку консервов, слейте масло. Выложите рыбку в тарелочку, разомните. Добавьте рубленую зелень, лук, яйца.
  3. Для приготовления теста соедините кисломолочный напиток, яйцо, муку, погашенную соду. Сделайте замес.
  4. Перелейте тесто в жаропрочную форму. Сверху положите рыбную начинку. Разровняйте, отправьте в печь на 25 минут.
  5. За пять минут до окончания, достаньте форму, посыпьте пирог мелко потертым сыром. Верните в печь, закончите приготовление.

Рыбный пирог на кефире и майонезе

Возьмите:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кефир – стакан.
  • Майонез – стакан.
  • Пекарский порошок – чайная ложка.
  • Соль – столько же.
  • Консервированный тунец (скумбрия) – баночка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пучок зелени.

Приготовление:

  1. Смешайте муку с солью, разрыхлителем, влейте кефир. Быстро замесите тесто.
  2. Отдельно соедините одно яйцо с майонезом. Хорошенько взбейте и добавьте смесь в тесто.
  3. Из консервов слейте масло, разделите крупные куски вилочкой.
  4. Порубите зелень, сваренное для начинки второе яйцо. Отправьте в консервы и перемешайте начинку.
  5. Из половины теста сделайте основу пирога, залив его на дно формы.
  6. Накройте слоем начинки, залейте остальным тестом. Выпекайте при 180 о С, включив таймер на 40 минут.

: простой пирог на кефире в мультиварке

Простая выпечка, быстро делается и съедается в считанные минуты. Мультиварка лишь способствует этому, развязывая занятой хозяйке руки. Приятного аппетита!

Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/rybnyj-pirog-na-kefire-retsepty.html

Как приготовить рыбный пирог на кефире по пошаговому рецепту и фото

Пирог с рыбой на кефире в духовке

8

Приготовил : Юлия Мальченко

07.04.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Такой заливной пирог с рыбой и яйцами можно готовить из любой морской рыбы и даже из рыбных консервов. Заливное тесто готовится очень легко, а запекается весь пирог всего-ничего — 30 минут.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Кухонная техника: форма для выпекания, миска, нож, венчик.

Ингредиенты

Для теста:

Мука250 г
Яйца2 шт.
Кефир400 мл
Растительное масло2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Сода0,5 ч. л.

Для начинки:

Консервированная сардина1 банка
Яйца3 шт.
Зеленый лукПучок
Черный перецПо вкусу

Процесс приготовления

  1. Смешайте с помощью венчика кефир, яйца, соль, сахар и масло.
  2. Затем небольшими порциями высыпьте муку и соду, замешивая однородное жидкое тесто.
  3. Яйца сварите и нарежьте маленькими кубиками.
  4. Рыбу покрошите вилкой, слив лишнюю жидкость.
  5. Лук измельчите и смешайте с яйцами, рыбой и черным перцем.
  6. Вылейте в форму для выпекания половину теста, выложите равномерный слой начинки и покройте ее второй частью теста.
  7. Готовьте 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Рыбный заливной пирог из консервов с майонезом – быстро и вкусно

Предлагаю рецепт пирога, скажем так, покалорийней. Обжарим лучок на сковороде, а в тесто добавим майонез. Знаете, для чего майонез в тесте? У него в составе те-же яйца и растительное масло, только взбитые за вас. Они делают тесто вкуснее и нежнее. А уксус в составе погасит соду.

Ингредиенты: для теста:

  • Яйца — 3шт.
  • Сметана – 200гр.
  • Мука – 200гр.
  • Майонез – 100гр.
  • Разрыхлитель – 5гр.

для начинки:

  • Рыбные консервы – 2 банки
  • Яйца вареные — 2шт.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Рис – 70гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки

1. Рыбные консервы переложите в миску, разомните вилкой.

2. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

3. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, а рис остудите.

4. Порежьте яйца маленькими кубиками.

5. Все полученные ингредиенты добавьте к рыбе, поперчите, посолите и хорошо перемешайте. Начинка для пирога готова.

6. В миску вбейте сырые яйца и взбейте миксером. Добавьте разрыхлитель, сметану, майонез, еще раз взбейте.

7. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте миксером до однородного состояния.

8. Форму для выпекания застелите пергаментом. Влейте половину теста, разровняйте.

9. Равномерно выложите слой начинки.

10. Залейте остатками теста.

11. Выпекайте при температуре 170-180 градусов до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

12. Готовый заливной пирог извлеките из формы и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонная техника: вилка, миска, форма для выпекания, терка, нож.

Как приготовить заливной рыбный пирог в мультиварке

У многих есть незаменимая помощница на кухне — мультиварка. Как много в ней готовим. Давайте испечем заливной пирог. Но для лучшего вкуса кефир заменим на сметану и для цвета добавим сладкую паприку.

Ингредиенты:

  • Сайра — 500гр. (2 банки)
  • Яйцо – 4шт.
  • Мука — 200гр.
  • Лук репчатый — 100гр.
  • Сметана — 100гр.
  • Сахар — 10гр.
  • Соль — 10гр.
  • Разрыхлитель — 8гр.
  • Паприка сладкая — 0,5ч.л.

1. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук.

2. Рыбу извлеките из банки (без жидкости) и раздавите вилкой в миске. Добавьте к ней лук и перемешайте. Начинка готова.

3. Приготовьте тесто для пирога. Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте миксером не менее 4 минут.

4. В муку добавьте разрыхлитель и сладкую паприку, перемешайте. Муку предварительно просейте.

5. В яичную массу добавьте сметану и начните частями вносить подготовленную муку. Между частями размешивайте до однородности.

Источник: https://profter.ru/vypechka/recept-zalivnogo-piroga-s-ryboj.html

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Берите кефир средней жирности, где-то 2,5%.
  • Мука для теста должна быть только высших сортов, и ее нужно просеять перед использованием.
  • Выбирайте консервы, в которых минимальное количество косточек, чтобы они потом не попадались вам в начинке.

Кухонная техника: форма для выпекания, миска, нож, венчик.

Для теста:

Мука250 г
Яйца2 шт.
Кефир400 мл
Растительное масло2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Сода0,5 ч. л.

Для начинки:

Консервированная сардина1 банка
Яйца3 шт.
Зеленый лукПучок
Черный перецПо вкусу

Как украсить пирог

Рыбный пирог на скорую руку, приготовленный на кефире, не принято сильно украшать, к тому же тесто сверху жидкое и на нем сложно выложить что-то красивое. Но если вам хочется, то можно посыпать еще сырой пирог зернами белого, черного кунжута или тмина. Можете украсить сверху пирог веточкой зелени или мелко ее нарезать.

Можете попробовать оставить немного теста, добавить в него муки и сделать более густым. Из совсем небольшого кусочка густого эластичного теста вы можете выложить красивые цветочные узоры или орнаменты. Только украшение нужно выкладывать через 10-15 минут от начала выпекания, чтобы тесто успело взяться и не проваливалось.

Такой пирог лучше всего подавать с зеленым свежим салатом и белым вином. Можно просто съесть его с крепким черным чаем, если пирог уже остыл. Еще теплый пирог отлично сочетается с прохладным свежим молоком. К пирогу можно приготовить сливочный или сметанный соус или просто подать на стол со сметаной.

рецепт рыбного пирога на кефире

Чтобы понять, как должно выглядеть тесто для пирога с рыбой на кефире или уточнить другие детали, посмотрите это видео. Девушка, которая показывает рецепт, поможет вам во всем разобраться.

https://youtu.be/-hKBlKgsU

Несколько советов

  • Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
  • Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
  • Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например рыбный пирог из слоеного теста.

При этом готовить его можно не только с консервами, потому что рыбный пирог из свежей рыбы готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.

Если у вас нет духовки, то вы можете сделать рыбный пирог в мультиварке и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается пирог с рыбой из дрожжевого теста, так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/solenye/s-ryboj/rybnyj-na-kefire.html

Рыбный пирог на кефире: 7 быстрых рецептов

Пирог с рыбой на кефире в духовке

Быстрые пироги из теста на кефире с рыбной начинкой — очень хороший перекус или ужин.

Рецепт 1, пошаговый: рыбный пирог на кефире

Пироги отлично подойдут на завтрак, обед или ужин, в качестве сытного перекуса. А если позволяет время можно приготовить рыбный пирог на кефире пирог на праздничный стол, домашний обед или ужин.

Спешу поделиться с вами, дорогие наши читатели, таким рецептом приготовления рыбного пирога на кефире. Рыбные пироги очень сытные и вкусные. Для начинки можно использовать филе любой рыбы. Некоторые хозяюшки к начинке добавляют рис или другую крупу. Это только улучшит вкус готового блюда.

Не исключено использование рыбных консервов. Такой вариант будет не хуже начинки, со свежей рыбой.

Рыбную начинку можно сдабривать разными специями, пряной зеленью, добавлять твёрдый сыр. Главное, ваша фантазия и желание. Тесто можно использовать дрожжевое, слоёное или на кефире, что я вам хочу предложить.

Тесто для пирога готовится в считанные минуты, плюс время на выпекание. В принципе, не нужно много времени, и большого состава ингредиентов. Всё в пределах разумного. Итак, давайте готовить наш рыбный пирог.

Для теста:

  • кефир 150 мл,
  • сода 0,5 чайной ложки,
  • масло подсолнечное 2 столовые ложки,
  • яйцо куриное 2 штуки,
  • соль 1 чайная ложка,
  • мука пшеничная 150 грамм.

Для начинки:

  • филе рыбы 200 грамм,
  • тимьян сушёный 1 чайная ложка,
  • перец чёрный молотый по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • лук зелёный сушёный 1 чайная ложка.

Для смазки формы:

  • масло сливочное 20 грамм,
  • сухари панировочные 2 столовые ложки.

Для начала давайте подготовим начинку, так как тесто готовиться очень быстро. Рыбу хорошо промоем, обсушим. Нарезаем небольшими кусочками. Укладываем в глубокую посуду. Насыпаем лук зелёный сушёный, тимьян, солим и перчим по вкусу. Все специи хорошо перемешиваем с кусочками рыбы. Оставляем на 20-30 минут.

А пока приготовит тесто. В подходящей посуде смешиваем кефир, соду, соль, подсолнечное масло. Взбиваем венчиком и оставляем на 5 минут.

Вбиваем куриные яйца. Перемешиваем.

Насыпаем небольшими частями муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.

Выбираем подходящую форму для выпекания. Смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем ломтики маринованной рыбы.

Сверху заливаем тестом. Удобно использовать ложку. Отправляем в духовку на 180 градусов до готовности. Готовность, как обычно, проверяем спичкой или любой деревянной палочкой. При прокалывании готовой выпечки, спичка должна быть сухая.

Рыбный пирог готов. Немного остужаем и подаём к столу. Он вкусен кушать в тёплом и холодном виде, с напитками и зеленым чаем. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Рецепт 2: рыбный пирог на кефире с консервами

Просто обожаю быструю выпечку без хлопот. Этот пирог можно село отнести к этой категории. Придя с работы, вы успеете быстро замесить тесто и поставить пирог в духовку.

А пока семья будет ужинать, вкусное угощение к чаю как раз подоспеет. Давайте приготовим вкусный и быстрый пирог с рыбными консервами на кефире.

Хотя начинка к этому тесту может подойти любая – фрукты или ягоды, просто добавьте побольше сахара.

  • кефир любой жирности – 500 мл;
  • куриные яйца отборной категории – 2 шт.;
  • мука пшеничная, высшего сорта – 2 ст. с небольшой горкой;
  • соль поваренная – 3/4 ч. л.;
  • сода пищевая – 1 ч. л. без горки;
  • рыбные консервы в масле или собственном соку – 2 банки;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахар – 1 ст. л.

Откройте рыбные консервы и слейте с них масло, выньте крупные косточки, а рыбу разделите на небольшие кусочки. Кстати, такой пирог можно делать и со слабосоленой, и с копченой рыбой, будет вкусно. Из консервов подойдет сайра, тунец, горбуша, скумбрия, сардины и другая рыбка. Но консервы в томате лучше не использовать.

Зеленый лук тщательно промойте и мелко нарубите. Также в начинку пирога можно положить петрушку или укроп. Очень вкусно получится, если вы также добавите 2-3 сваренных вкрутую и порезанных мелким кубиком яйца. А еще в качестве вкусного дополнения вполне подойдет твердый сыр, тертый на терке с крупными ячейками.

С начинкой пирога разобрались, теперь приготовьте тесто на кефире. Оно готовится не намного сложнее, чем начинка. Яйца взбейте с солью и сахаром до пышной пены.

Кефир немного подогрейте и добавьте в него пищевую соду.

Добавьте кефир к взбитым яйцам, влейте растительное масло и тщательно перемешайте.

Всыпьте следом просеянную муку.

Перемешайте тесто до однородности. По консистенции масса должна напоминать густую сметану. Естественно, никаких комочков муки в тесте быть не должно.

Подходящую жаропрочную форму выстелите изнутри пергаментом или смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями или мукой. Вылейте половину теста на дно, разровняйте. Ровным слоем выложите начинку.

Залейте оставшимся тестом. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте туда пирог и выпекайте его 40-50 минут до полной готовности.

Готовый пирог выньте их формы, немного остудите на решетке и подавайте, нарезав на порционные кусочки.

Он очень вкусен как в теплом, так и в холодном виде, его можно есть вместо хлеба или как отдельное блюдо. Если выпечку попробуют ваши подруги, то обязательно попросят ваш рецепт пирога с рыбными консервами на кефире, не сомневайтесь.

Рецепт 3: заливной пирог на кефире с рыбной начинкой

Пирог получается не пышным, похож на запеканку, но очень вкусный и сочный.

  • 250 гр кефира,
  • 2 яйца,
  • муки — 1 стакан,
  • сода,
  • 1 луковица,
  • 1 картофель,
  • 1 банка горбуши.

Тесто готовится элементарно — смешать все ингредиенты (кефир+яйца+мука+сода)

Соду 0,5 ч. л. гашу лимонной кислотой.

Муки около 1 стакана, сколько возьмёт (зависит от жирности кефира), тесто должно быть не густым, и не слишком жидким, как сметана 20%, примерно как на оладьи.

Картофель мелко режем соломкой

Выливаем половину теста, складываем картошку:

Лук я на 2 мин. ставлю в микру с 1 ч. л. растительного масла — получается полупрозрачный и почти готовый полностью.

На картофель выкладываем горбушу порезанную и лук:

Заливаем оставшимся тестом и в разогретую духовку отправляем минут на 35-40 до образования румяной корочки.

Время готовки теста и начинки занимает минут 20+ в духовке готовится.

Рецепт 4: пирог с рыбными консервами на кефире

  • Кефир — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука пшеничная / Мука — 1,5-2 стак.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Консервы рыбные (скумбрия) — 1 бан.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Картофель (небольшой) — 1 шт
  • Зелень (укроп, можно замороженный)

Высыпаем в миску 1 стакан муки и смешиваем с солью.

В другую миску наливаем кефир и добавляем к нему соду и хорошенько перемешиваем, сода, в свою очередь, гасится кефиром, он становится таким «пушистым», слегка пенится. Тут мы и выливаем его в муку.

Туда же добавляем яйца, начинаем аккуратно смешивать венчиком.

Растительное масло.

А вот теперь начинаем постепенно всыпать в тесто второй стакан муки, мешать аккуратно, муку добавляем, пока тесто не станет консистенции густой сметаны. У меня ушло меньше стакана, конечно, зависит от муки.

Взяла я банку консервов (люблю скумбрию). Масло сливается, но не до конца, чтобы не было совсем сухо. Разминаем вилкой.

Сыр натираем на крупной терке. Граммов 100, думаю, будет достаточно.

Картофель (сырой) тоже натираем на терке и добавляем зелень. Ну и естественно, все смешиваем…

На противень — половину теста, на тесто — равномерно начинку, соответственно, сверху — вторую половину теста. Духовку разогреть градусов на 200, и выпекаем наш пирожок минут 30-40 (я в середине обычно убавляю температуру до 180)

Выпекаем до золотистого цвета.

Угощайтесь!!! И лучше горячим — очень сочно и очень вкусно!!! Холодный этот пирог совсем не тот…

Рецепт 5: рыбный пирог с картошкой на кефире

Тесто отличается простотой приготовления, а рыба идеально его дополняет. В рецепте используют натертую картошку, но ее можно заменить на отваренную или пюре.

  • кефир – 240 мл.;
  • укроп – 17 г.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 4 г.;
  • картошка – 260 г.;
  • мука – 310 г.;
  • сыр – 120 г.;
  • подсолнечное масло – 45 мл.;
  • рыбные консервы – банка скумбрии;
  • соль – 3 г.

Муку насыпать в сито и просеять. Посолить.

Отдельно смешать кефир с содой. Соединить две массы. Влить яйца с подсолнечным маслом. Замесить.

Нашинковать укроп и смешать с натертым сыром. С рыбы слить масло и размять вилкой. Добавить к сыру. Подсолить.

Сырой картофель натереть на терке и смешать с начинкой.

Раскатанную часть теста поместить на противень. Распределить начинку.

Укрыть оставшимся тестом, которое предварительно раскатали. Края защипнуть.

Прогреть духовую печку. Поместить заготовку и выпекать 43 минуты. Режим 180°.

Рецепт 6: быстрый рыбный пирог на кефире (с фото)

Если вы хотите сделать вкуснейший пирог с рыбой, но потратить на это как можно меньше времени, то сделайте пирог с консервами. Их не нужно готовить и даже резать, просто разбейте комочки вилкой и можно использовать для начинки. А тесто проще всего сделать на кефире жидким, чтобы его не нужно было долго перемешивать и оставлять настаиваться или подходить.

Пока вы готовите начинку, ваше тесто уже будет готово к использованию. В итоге все получается максимально быстро и вкусно. Смотрите, учитесь и вы не пожалеете.

  • Кефир 900 г
  • Яйца 9 шт.
  • Сахар 3 ч. л.
  • Соль 3 ч. л.
  • Сода 2/3 ч. л.
  • Растительное масло 6 ст. л.
  • Мука 500 г
  • Консерва рыбная 2 банки
  • Зеленый лук 7 стеблей

Первый этап: 4 яйца, кефир, мука, сахар, масло, соль, сода.

Разбейте в миску яйца, высыпьте к ним соль, сахар и соду.

Влейте кефир и все хорошо разболтайте.

Введите в массу муку, все время перемешивая ее.

Долейте масло, еще раз размешайте, чтобы получить однородное тесто.

Второй этап: консерва, лук, 5 яиц.

Вылейте из банки масло и разбейте рыбу вилкой, чтобы не было крупных кусочков.

Сваренные яйца мелко накрошите.

Лук тоже измельчите.

Смешайте все ингредиенты вместе.

Третий этап: тесто, начинка.

Противень смажьте маслом и притрусите мукой.

Вылейте в него половину теста.

Поместите начинку, и залейте остальным.

Готовьте пирог 65 минут при 180°С в духовке.

Как украсить пирог? Тесто для пирога с рыбой на кефире жидкое, поэтому украшать его не очень удобно, но вы можете попробовать.

Например, просто посыпьте его нарезанной зеленью или выложите композицию целыми веточками петрушки перед запеканием. Можете взять несколько кусочков овощей, например помидор, чтобы сделать пирог немного ярче.

Но в принципе такой пирог не нуждается в украшении, ведь его главные достоинства – это скорость приготовления и вкус.

С чем подавать? Рыбный пирог лучше всего подавать сам по себе без всяких дополнительных блюд. Причем, он отличный на вкус и в холодном, и в горячем виде. Можете приготовить к нему простой сливочный соус или просто подать сметану. Если же вам мало одного пирога на ужин, то к нему можно приготовить легкий салат, подать свежие овощи. В качестве напитка сгодится чай, кофе или даже пиво.

Рецепт 7: рыбный пирог на кефире с рисом (пошагово)

Простой и быстрый пирог с рыбой и рисом – отличный вариант для любого приема пищи – от полдника до плотного завтрака. Этим блюдом, готовится которое буквально на скорую руку, можно угостить и гостей, внезапно нагрянувших вечером, и детей, которых обычно не заставишь есть рыбу. В общем, этот пирог с рыбными консервами на кефире мечта каждой хозяйки.

Для теста:

  • кефир 5% — 500 мл.,
  • мука – 2 стакана,
  • яйца – 2 шт.

Для начинки:

  • треска консервированная – 1 банка,
  • рис – 200 гр.,
  • лук зеленый – 50 гр.,
  • специи для рыбы – 20 гр.

Замешиваем тесто. Кефир взбиваем с яйцами. Добавляем смесь приправ для рыбы и морепродуктов.

Вводим частями просеянную муку, размешиваем, чтобы в тесте не оставалось комочков. Тесто получается довольно жидкое.

Треску достаем из банки, сливаем лишнюю жидкость. Разминаем вилкой. Для этого рецепта можно использовать любую консервированную рыбу, как белую, так и красную. Очень вкусно получается с горбушей. Рис отвариваем до полуготовности, смешиваем с рыбой. Добавляем нарезанный зеленый лук.

Половину теста выливаем в форму для запекания. Сверху выкладываем начинку.

Сверху выливаем оставшееся тесто, разравниваем вилкой, чтобы оно равномерно и полностью покрыло всю начинку.

Ставим пирог в предварительно разогретую до 150 градусов духовку.

Через 10 минут увеличиваем температуру до 180 градусов. Готовим еще 30 минут. Чтобы проверить, готов ли пирог, пользуемся классическим способом – воткнутая в середину пирога зубочистка должна выходить из теста сухой.

Достаем из формы, накрываем полотенцем и даем немного остыть.

После этого подаем к столу.

Источники: https://every-holiday.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru, http://uspirog.ru, https://www.alizy.club, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20190331/rybnyj-pirog-kefir.htm

7 лучших домашних рецептов заливных пирогов с рыбой

Пирог с рыбой на кефире в духовке

› Пироги с рыбой

10.04.2019

Заливной пирог с рыбойотличается своим составом в каждом случае. Тесто можно замесить на кефире,майонезе, сметане или простокваше. Это же касается начинки. Класть в пирогуместно не только рыбу, но и лук, картофель, сыр, рис, яйца и др.

Проверять пирог перед тем, как достаете из духового шкафа. Для этого вооружитесь деревянной палочкой, зубочисткой или спичкой. Если тесто не тянется после прокола, значит оно готово.

Прежде чем начинатьработать с тестом, проверьте, все ли ингредиенты у вас есть в наличии, сделайтеначинку. Приготовление заливных пирогов — быстрое и неутомительное дело, скоторым справится любая неопытная хозяйка.

Простой и быстрый рыбный заливной пирог: классика

Отличный вариант — заливнойпирог с красной рыбой. Какая именно красная рыба будет, решать вам — семга,форель, горбуша и т.д. Если возможности купить такой деликатес у вас нет,приобретите любую другую бюджетную рыбку.

Ингредиенты:

  • яиц— 7-8 шт.;
  • муки— 300-350 г;
  • сметаны— 250-300 мл;
  • рафинированногомасла — 20-30 мл;
  • рыбногофиле — 450-550 г;
  • разрыхлителя— пакетик;
  • соды— половину ч.л.;
  • сливочногомасла — 60 г;
  • зелени— пучок (по желанию);
  • соли.

Важно использовать муку высшего сорта. Тесто тогда будет вкусное, мягкое и светлого оттенка.

Технология приготовленияклассического рецепта:

  1. Рыбупомойте и порежьте произвольными кусками.
  2. Зелень также ополосните и порубите.Возьмите 2 яйца. Отварите их, порежьте кубиками.
  3. Соедините три ингредиента.Приправьте специями (по желанию) и посолите.
  4. Вглубокой миске смешайте 5-6 яиц, сметану, постное масло, соль, соду и муку.
  5. Весьсостав размешайте. Можно взбить при помощи венчика. Должна получитьсяоднородная масса. Противень смажьте жиром.
  6. Вылейтена него половину теста. Выложите начинку и вылейте остатки жидкой массы.
  7. Поставьтепирог в духовку. Там уже должно быть 180-190 градусов. При таком температурномрежиме выпекайте около 35 минут.

Кефирный заливной пирог с рыбными консервами

Из ингредиентовпонадобится:

  • половинач.л. соды;
  • 300г муки;
  • 200мл кефира или простокваши;
  • 30-40мл растительного масла;
  • 100-150г сыра;
  • 3яйца;
  • банкарыбных консервов;
  • пучокзелени;
  • соль.

Проверять все продукты на пригодность. Не нужно класть в тесто просроченный кефир, сметану или майонез. Это же касается консервов и иных ингредиентов.

Техника приготовлениязаливного пирога с рыбой на кефире: рецепт с фото

  1. Сначалазаймитесь начинкой. Сварите 2 яйца, остудите их и порежьте.
  2. Зеленьвымойте, порубите. Консервы откройте, слейте масло. Рыбную массу перетрите припомощи толкушки или вилки.
  3. Всесоедините и помешайте.
  4. Длятеста вылейте в кастрюлю кефир.

    В него введите соду, размешайте и дайтенастояться в течении 5-7 минут.

  5. Отдельновзбейте соль с яйцом и добавьте к кефиру.
  6. Медленновсыпьте муку. Сделайте тесто сметаноподобной консистенции.
  7. Формуобработайте постным маслом.
  8. Вылейтечастично тесто.

    Потом равномерно разместите начинку и залейте остатками массы.

  9. Верхцелесообразно потрусить сыром, который предварительно натрите на терке.
  10. Расположитепротивень в духовом шкафу при 185-градусной температуре. Рекомендуемое времядля выпекания — полчаса.

Этот заливной пирог с рыбойможно готовить даже в мультиварке.

Заливной пирог с рыбой и рисом

Возьмите из ингредиентов:

  • риса— 200-250- г;
  • муки— 250-300 г;
  • кефира— 150 мл;
  • сметаны— 2-3 ст.л.;
  • яиц— 2-3 шт.;
  • постногомасла — 30-40- мл;
  • соды— половину ч.л.;
  • хекаили минтая — 300-350 г;
  • сливочногомасла — 40- г;
  • лука— 2 небольших головки;
  • солии специй по вкусу.

Как приготовить заливнойпирог с рисом и рыбой:

  1. Риспромойте и отварите. Во время варки положите соль сливочного масла.
  2. Изрыбы извлеките кости и порежьте ее кусочками. Поперчите и посолите. Можнодобавить каких-то специй.
  3. Лукочистите, порежьте кубиками или полукольцами, не принципиально.
  4. Вемкости разместите яйца. Их взбейте.
  5. Послевведите кефир, соду и сметану. Продолжите работать миксером или венчиком. Вконце посолите.
  6. Введитемуку. Не забудьте ее просеять.
  7. Насмазанную форму вылейте ½ теста.
  8. Потомначинку и снова тесто.
  9. Пекитепри 195 градусах 30-40 минут.

Заливной пирог с рыбой и капустой

В этом рецепте используетсябелокочанная капуста, но если вы хотите внести свои коррективы, то приготовьтерыбный заливной пирог с брокколи. Получится также вкусно, а главное необычно.

Возьмите:

  • 4яйца;
  • 300-400г муки;
  • 5-6ст.л. майонеза;
  • пакетикразрыхлителя;
  • 400мл сметаны;
  • 2луковицы;
  • 50мл рафинированного масла;
  • 300-грамовуюбанку сайры;
  • 350г капусты;
  • специй,соли и перца по вкусу.

Приготовление капустногозаливного пирога с белокочанной капустой и консервированной рыбой:

  1. Капустумелко нашинкуйте. Если есть порченые листья, их уберите.
  2. Лукизмельчите. Выложите его на сковороду, слегка обжарьте.
  3. Тудаже положите капусту и тушите до готовности. Посолите и поперчите.
  4. Банкус рыбой откройте. Уберите кости. Мякоть помните.
  5. Соединитевсе и перемешайте.
  6. Длятеста нужно смешать майонез, сметану, яйца. Введите потом разрыхлитель и муку.Мешайте до исчезновения комочков. Масса будет похожа на ту, которую делают дляоладий.
  7. Противеньзастелите пергаментом. Все промажьте растительным маслом.
  8. Вылейте½ теста, разровняйте.
  9. Начинкавыкладывается не до самых краев.
  10. Сверхузалейте снова тестом.
  11. Выпекайтепри 190-градусной температуре не менее 40 минут.

Заливной пирог с рыбой на майонезе

Ингредиенты:

  • майонез— баллончик;
  • сметана— 200-250 мл;
  • мукапшеничная (желательно высшего сорта) — 200-250 г;
  • яйца— 2 шт.;
  • постноемасло — 45-55 мл;
  • сода— на кончике ножа;
  • рыбноефиле — 300-400 г;
  • маслосливочное — 100-150 г;
  • соль.

Техника приготовления:

  1. Соединитемайонез со сметаной и яйцами. Все хорошенько перемешайте.
  2. Введитесоду, соль и муку. Рыбу помойте, некрупно порежьте.
  3. Наформу, смазанную маслом, влейте половину жидкого теста.
  4. Потомположите рыбу. Сверху расположите кусочки масла.
  5. Закройтеначинку второй половиной теста.
  6. Поставьтев духовой шкаф, разогретый до 190-градусной температуры. Не вынимайте раньше,чем через 35 минут.

Заливной пирог с рыбой и яйцом

Понадобятся ингредиенты ввиде:

  • яиц— 4-5 шт.;
  • консервированныхсардин — 2 банки;
  • лука— 1 головки;
  • сметаны— 200-250 мл;
  • муки— 250 г;
  • разрыхлителя— пакетик;
  • соли.

Поэтапное приготовлениебыстрого заливного пирога с консервированной рыбой и яйцом:

  1. Положитетри яйца в воду и сварите вкрутую. Для этого им нужно кипеть около 10 минут.Потом слейте кипяток и залейте яйца холодной водой. Это нужно для того, чтобыони легко очистились. Через 5-10 минут снимите скорлупу. Порежьте яйцанебольшими кубиками.
  2. Вглубокой миске смешайте майонез с 2 яйцами, взбейте.
  3. Мукупросейте, соедините с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. Еслитесто получается очень жидкое, то добавьте еще муки. Оно получится такое, какдля оладий. Замешивание теста должно занять не более 10 минут.
  4. Слука удалите шелуху. Не забудьте промыть его под проточной водой. Далеевозьмите нож и порежьте овощ кубиками. Рыбные консервы вскройте. Помните их.
  5. Вглубокой емкости смешайте все ингредиенты, которые предназначены для начинки:яйца, лук, рыба. Подсолите.
  6. Формувыстелите пергаментной бумагой. Если она силиконовая, то пергамент непригодится.
  7. Вылейтетуда около половины теста. Далее пойдет очередь начинки.
  8. Третийэтап — остатки теста. Духовой шкаф к этому времени должен быть уже разогретым.
  9. Поставьтев него противень на полчаса. Оптимальная температура выпекания — 180-190градусов.

Заливной пирог с картошкой и рыбой

Очень вкусны заливныепироги с рыбкой и картофелем. Оба ингредиента можно класть как в сыром виде,так и предварительно термически обработать.

Из ингредиентовпонадобится:

  • 2-3яйца;
  • 200мл сметаны;
  • 150г майонеза;
  • 6-8ст.л. муки;
  • щепоткасоды;
  • банкарыбной консервы;
  • 1лук;
  • 3-4картошки;
  • соль.

Технология приготовлениязаливного пирога из рыбы и картофеля:

  1. Вмисочку положите соду, немного соли, вбейте яйца. Все взбейте.
  2. Отдельносмешайте майонез со сметаной. Потом введите смесь к яйцам. Проработайте массувенчиком или миксером.
  3. Введитепшеничную муку. Это делайте постепенно и постоянно помешивайте.
  4. Слука удалите шелуху. После промойте его и измельчите.
  5. Банкус рыбой откройте. Жидкость слейте. Помните все прямо в банке при помощи вилки.Если неудобно, то высыпьте рыбу на тарелку и сделайте это там.
  6. Картофельизмельчите при помощи терки. Предварительно не забудьте очистить его от кожуры.
  7. Противеньвыложите пергаментом, обмажьте маслом.
  8. Вылейтетесто, выложите начинку.
  9. Пропекитепри 180-градусном температурном режиме 45 минут.

Советы профессионалов

Опытные кулинары без трудаизобретают что-то новенькое. Им несложно экспериментировать с ингредиентами.Они знают сколько нужно держать пирог в духовке или мультиварке. А что жеделать молодым и неопытным хозяйкам? Все просто! Внимательно читайте рецепт иприслушивайтесь к советам профессионалов.

Кулинары рекомендуют:

  1. Добавлятьв тесто сметану. После этого выпечка становится мягкой и особенно вкусной.
  2. Некласть много соды. От этого тесто заливного пирога с рыбой будет горчить.
  3. Использоватьдля приготовления пирога рыбу, в которой мало костей. Это избавит вас отдолгого и мучительно их удаления.
  4. Неделать слишком жидкое тесто. Оно будет растекаться и не покроет так как нужноначинку. Должна получиться такая же консистенция, как для оладьевого теста.

рецепты

7 интересных рецептов заливных пирогов с рыбой Ссылка на основную публикацию

Источник: https://parapirogov.ru/pirogi-s-ryboj/7-interesnyh-retseptov-zalivnyh-pirogov-s-ryboj

Садовод
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: