Настойка на эстрагоне на самогоне

Содержание
  1. Удивительная
  2. Классическая настойка на тархуне и самогоне
  3. Настойка на тархуне, мяте и лимоне
  4. Настойка тархуна с мёдом
  5. “Тархуновка”
  6. Тархуновка – настойка тархуна на самогоне
  7. Какие полезные свойства самогона на тархуне
  8. Популярные рецепты самогона на тархуне
  9. С мятой и цедрой лимона
  10. с медом
  11. рецепт крепкой настойки на тархуне
  12. какие противопоказание самогона на тархуне
  13. Вкус детства для взрослых: ароматные настойки на тархуне
  14. Простой рецепт настойки тархуна на самогоне или водке с лаймом
  15. Настойка тархуна на спирте с имбирем и мёдом
  16. Эстрагон с грейпфрутом на роме
  17. Настойка на сушеном тархуне с пряностями
  18. Ароматная эстрагонная водка – рецепт с перегонкой
  19. Полезные свойства самогона на тархуне
  20. Как вырастить эстрагон и приготовить из него вкусный напиток?
  21. Показания к применению
  22. Компоненты для приготовления в домашних условиях
  23. Настойка на тархуне (эстрагоне): полезные свойства, рецепты на водке, на спирту
  24. Полезные свойства настойки тархуна на водке или на спирту
  25. Как правильно делать настойки на тархуне
  26. Классическая настойка на тархуне и самогоне
  27. Полезная настойка тархуна на водке
  28. Настойка на тархуне на спирту
  29. Самогон, настоянный на тархуне, мяте и лимоне
  30. Настойка на самогоне и эстрагоне с медом
  31. Рецепт настойки на эстрагоне на роме с грейпфрутом
  32. Простой рецепт настойки тархуна с медом и имбирем
  33. Рецепт настойки на эстрагоне с корицей и кориандром
  34. Самогон на тархуне: рецепт с перегонкой
  35. Правила хранения настоек
  36. Заключение

Удивительная

Настойка на эстрагоне на самогоне
Источник: Яндекс картинки

Многие из нас помнят замечательный вкус газированного напитка под названием “Тархун” – его вкус, цвет и аромат трудно спутать с чем-то ещё. Приготовленная в домашних условиях настойка на этом растении способна напомнить о тех временах, когда это напиток был особенно популярен.

Источник: Яндекс картинки

Тархун – это народное название эстрагонной полыни или эстрагона. Синоним –драконья трава. В природе растет повсеместно в степной, лесостепной и горной местности. К условиям неприхотлива, но любит глинистую плодородную почву. Хорошо приживается на приусадебном участке и в квартире на подоконнике.

У свежей травы тархуна слегка освежающий вкус с пикантной ноткой, аромат очень насыщенный, островатый, немного напоминающий мяту и анис одновременно.

Источник: Яндекс картинки

В состав листьев тархуна входит:

  • калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор, селен, медь, марганец;
  • витамины А, В 1, С;
  • кумарины и флавоноиды;
  • алкалоиды;
  • эфирные масла и смолы;
  • дубильные вещества.

Настойка на тархуне полностью сохраняет все эти ценные для здоровья элементы и способна оказывать оздоравливающее действие на многие системы органов в человеческом организме.

Классическая настойка на тархуне и самогоне

Источник: Яндекс картинки

Ингредиенты:

  • 1 л самогона (желательно двойной перегонки), крепостью около 50 °;
  • 20-25 свежих листьев тархуна.

Приготовление:

  • тархун промыть под проточной водой;
  • подсушить и поместить в стеклянную банку;
  • залить самогоном;
  • настоять в тёплом, тёмном месте 3-5 дней;
  • готовую настойку процедить.

По классическому рецепту кроме самогона и эстрагона в настойку больше ничего не добавляют, но если хочется поэкспериментировать и добавить больше цвета и аромата, то предлагаю опробовать следующие рецепты:

Настойка на тархуне, мяте и лимоне

Источник: Яндекс картинки

Мята прекрасно сочетается с тархуном, усиливая его аромат и гармонизируя его вкус. Сочетание лимона, мяты и тархуна делает настойку еще полезнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • 25 г свежих листьев тархуна;
  • 500 мл самогона (желательно двойной перегонки);
  • 20 г свежих листьев мяты;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  • листья тархуна и мяты промыть прохладной водой;
  • обсушить и мелко нарезать;
  • поместить измельченные листья в миску, добавить сахар, встряхнуть и оставить на несколько часов в тёмном месте до выделения сока;
  • помыть лимон с помощью щётки;
  • обдать кипятком, просушить;
  • натереть цедру на мелкой терке, не затрагивая белую прослойку кожуры;
  • поместить в банку тархун, давший сок;
  • выжать сок из мякоти лимона (осторожно – без семечек);
  • отправить в банку с тархуном сок лимона и натёртую цедру;
  • перемешать и залить все самогоном;
  • тщательно взболтать;
  • плотно закрыть крышкой и настаивать в тёмном помещении при комнатной температуре 7 дней, встряхивая содержимое ежедневно;
  • процедить (лучше через ватный фильтр) и разлить по бутылкам с герметичными крышками.

Настойка тархуна с мёдом

Источник: Яндекс картинки

Ингредиенты:

  • свежие листья тархуна – 20-25 грамм;
  • самогон 40-45° (желательно двойной перегонки) – 0,5 литра;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • свежие листья мяты – 15-20 грамм (по желанию);
  • лимон – 1 шт. (по желанию);
  • жидкий мед – 1 ст. ложка.

Приготовление

  • листья тархуна промыть проточной водой и слегка обсушить;
  • мелко нашинковать и сложить в стеклянную ёмкость;
  • добавить сахар, несколько раз встряхнуть;
  • закрыть крышкой и оставить на 2-3 часа в тёмном месте;
  • помыть лимон, обдать кипятком, вытереть насухо;
  • снять цедру – верхнюю желтую часть кожуры (без белой горькой шкурки); листья мяты помыть и слегка обсушить.
  • добавить измельченную мяту и лимонную цедру в ёмкость с отстоявшимся тархуном;
  • выдавить в полученную смесь сок из половинки лимона;
  • влить алкогольную самогон и хорошенько перемешать;
  • герметично закрыть и настаивать при комнатной температуре в тёмном помещении 7 дней (раз в сутки встряхивать);
  • готовую настойку процедить через марлю, слегка отжав травяную часть;
  • добавить мёд, взболтать;
  • разлить домашнюю настойку на тархуне в бутылки для хранения (желательно из темного стекла) и герметично закрыть;
  • хранить в тёмном месте.

Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 30-36%. Со временем возможно изменение цвета настойки, но на вкус это не повлияет.

“Тархуновка”

Источник: Яндекс картинки

Ингредиенты:

  • 1 литр самогона 42-45° (желательно двойной перегонки) ;
  • 1 чайная ложка с горкой специи тархун (эстрагон);
  • 0,5 чайная ложка сушенной мяты;
  • 2 ч. л. сахара;
  • цедра 0,5 лимона или лайма.

Приготовление:

  • смешать все сухие ингредиенты;
  • залить самогоном;
  • убрать в тёмное место для настаивания;
  • периодически взбалтывать;
  • через 14 дней процедить настой;
  • разлить по бутылкам, герметично закрыть;
  • дать отдохнуть 1 день в тёмном месте при комнатной температуре.

Напиток готов! Настойка получается слегка зелёного цвета с мятно-цитрусовым ароматом и тонким мятным послевкусием.

В зависимости от сорта, а также от условий произрастания тархуна, цвет готовой настойки может варьироваться от изумрудно-зеленого, до насыщенно-коньячного. Также цвет зависит и от срока хранения. Со временем окрас тархунной настойки приобретает соломенные оттенки.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/stoparik_rf/udivitelnaia-tarhunovka-na-samogone-luchshie-recepty-5ec7917d0d590b68ff56f72a

Тархуновка – настойка тархуна на самогоне

Настойка на эстрагоне на самогоне

Тархун, или эстрагон — трава с неповторимым освежающим вкусом и ароматом. Эти качества получили отражения в газированном напитке, который разработали еще в СССР, и популярном до сих пор. На основе тархуна и самогона делают крепкие настойки, обладающие приятным зеленоватым оттенком, замечательными вкусом и запахом.

Какие полезные свойства самогона на тархуне

Эстрагон относится к роду Полынь семейства Астровые, широко применяется в кулинарии, в качестве приправы к мясу. Тархун называют также драконьей полынью. Растет на большей части территории Евразии и Северной Америки.

Эстрагон богат полезными веществами, среди которых следует выделить такие:

  • каротин;
  • минералы (калий, магний, марганец, натрий, железо, цинк и др.); и др.
  • витамины (А, группа В, С)
  • алкалоиды;
  • эфирное масло;
  • терпеноиды и др.

Высокое содержание полезных веществ дает возможность использования растения при следующих проблемах со здоровьем:

  • при слабой секреции желудочного сока;
  • при плохом аппетите;
  • способствует нормализации деятельности мочеполовой системы;
  • благотворно влияет на состояние ЦНС, помогает при бессоннице;
  • обладает регенерирующими свойствами;
  • нормализует давление;
  • компрессы с настойкой растения способствуют обезболиванию при суставных болях;
  • помогает усилить внутреннюю секрецию.

! Некоторые специалисты утверждают, что алкогольная настойка эстрагона обладает определенным психотропным действием, схожим с эффектом абсента. Возможно, такое мнение возникло из-за того, что тархун относится к роду Полынь, которая входит в состав знаменитой «Зелёной феи».

Популярные рецепты самогона на тархуне

Представляем несколько рецептов приготовления тархуновой настойки. Все они отличаются простотой, а в результате получается настойка красивого оттенка, с приятным вкусом и ароматом.

С мятой и цедрой лимона

мята отлично сочетается с эстрагоном и лимоном. на выходе получается освежающий напиток с нотками мохито. чтобы приготовить в домашних условиях самогон с мятой и эстрагоном, понадобятся следующие ингредиенты:

  • листья тархуна и мяты — по 25 г;
  • алкоголь — 0,5 л;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 50 г.

рецепт настойки тархуна с мятой и лимоном на самогоне:

  1. зелень промыть и разложить на полотенце для просушки, после чего измельчить ножом на кусочки средней величины.
  2. листву засыпать в широкую емкость, добавить сахарный песок, перемешать. оставить на 1,5-2 часа, пока зелень слегка пустит сок.
  3. цитрус тщательно промыть и вытереть, натереть на мелкую терку цедру, стараясь не зацепить белый слой.
  4. лимонный сок отжать в стеклянную банку, туда же добавить рубленую зелень и цедру. залить содержимое алкоголем, перемешать.
  5. емкость закрыть крышкой, взболтать, поставить в комод.
  6. периодически взбалтывать содержимое, спустя 10 суток процедить и разлить по бутылкам.
  7. держать в прохладном темном месте еще 5 суток, после чего можно пробовать на вкус.

с медом

самогон, настоянный на драконьей полыни, благодаря меду приобретает мягкий глубокий вкус. такой напиток не оставит равнодушными ваших гостей. для его приготовления необходимы следующие компоненты:

  • листья эстрагона — 20-25 г;
  • алкоголь — 500 мл;
  • мед — 2 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • зелень мяты — 20 г.

технология производства:

  1. промыть и высушить зелень мяты и драконьей полыни, порубить ее при помощи ножа.
  2. снять верхний желтый слой хорошо вымытого и вытертого насухо лимона. сок цитруса отжать, добавить к рубленой зелени, туда же добавить мед.
  3. залить массу самогоном, хорошо перемешать.
  4. закрыть крышкой, убрать в шкаф, ежедневно взбалтывать.
  5. через 12 суток настой процедить, разлить по бутылкам, хранить в холоде.

рецепт крепкой настойки на тархуне

для приготовления настойки по данному рецепту необходим крепкий самогон. подойдет домашний алкоголь крепостью 70%, или спирт с теми же показателями. ингредиенты для приготовления напитка:

  • алкоголь (70%) — 1 л;
  • сахар (желательно коричневый) — 3-3,5 ст. л.;
  • листья тархуна — 50 г.

делают настойку таким образом:

  1. зелень промыть, обсушить, порубить и перетереть с сахарным песком. оставить на некоторое время для соковыделения.
  2. залить массу самогоном, размешать, плотно закрыть, убрать в комод, каждый день взбалтывать 2-3 раза.
  3. через трое суток отфильтровать, держать еще неделю в холоде, после чего можно пробовать на вкус.

имейте в виду! цвет свежей настойки эстрагона, зелено-золотистый, через какое-то время мутнеет и приобретает коричневый оттенок. это нормальное явление, оно не должно вас пугать, но лучше употребить напиток до этого момента.

какие противопоказание самогона на тархуне

Эстрагон — растение с довольно сильным воздействием на организм человека, а спиртное усиливает его эффект. Настойка имеет ряд противопоказаний, о которых следует знать, прежде чем ее употреблять:

  • гастрит и язва, особенно в период обострения;
  • беременность и период лактации;
  • индивидуальная непереносимость и аллергия.

Самогон, настоянный на тархуне — оригинальный напиток с освежающим вкусом и неповторимым ароматом. Настойку используют для застолий, либо в качестве лекарственного средства.

Вам также может понравиться

Источник: https://samogons.ru/nastojki/samogon-na-tarhune

Вкус детства для взрослых: ароматные настойки на тархуне

Настойка на эстрагоне на самогоне

Изумрудно-зеленый, холодящий, травяной, ароматный, такой вкусный, что с ума можно сойти! Нет, это не абсент. Это – любимый многими «сделанными в СССР» напиток «Тархун», готовящийся на основе одноименной травки. А что будет, если этот самый тархун (он же – эстрагон) настоять на алкоголе? Редакция «Ромового» задалась этим вопросом – и вот, ловите оригинальные рецепты!

Эстрагон – травка с удивительным, абсолютно самобытным вкусом и ароматом, легко узнаваемая среди десятков других компонентов. На самом деле, тархун довольно часто используется для изготовления домашнего алкоголя.

С ним делают Ерофеичи и травяные настойки, домашние вермуты, ликёры, включая ягодные, он входит в известный вариант реплики Шартрёза и сотни других рецептов. Поэтому не удивительно, что существуют алкогольные напитки, где тон задает именно эстрагон, а остальные ингредиенты лишь оттеняют его.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов настоек тархуна на самогоне, водке, спирту, светлом роме, с пряностями, цитрусовыми и другими добавками, а также – интересный тархуновый ликёр с перегонкой.

Простой рецепт настойки тархуна на самогоне или водке с лаймом

Напиток напоминает советский лимонад «Тархун», только в высокоградусном варианте. Лаймы в принципе можно заменить лимонами. «Фишка» настойки – красивый изумрудный цвет. Добиться его можно, только если использовать свежие листики.

  • 20 г нежных листьев эстрагона
  • 2 шт. средних лайма
  • 1 л водки/спирта/самогона 40-50⁰
  • сахар — по вкусу

Готовить все это дело достаточно просто. Тархун помыть и высушить. С одного лайма срезать цедру – тоненько, только зеленую часть шкурки! Выжать сок из обоих плодов. Все засыпать в банку, залить алкоголем.

Настаивать в темном теплом месте 3-5 дней. После этого отфильтровать через марлю и ватный фильтр. Подсластить по вкусу, хорошо перемешать, при надобности разбавить водой. Перед употреблением выстоять 2-3 дня.

При долгом хранении спиртовые настойки на тархуне теряют цвет, становятся желтыми, иногда еще и меняют вкусовые характеристики, приобретая травяные нотки «сена». Поэтому выдерживать их не рекомендуется – пить сразу, объемными порциями, с большим удовольствием!

Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровар»:

Настойка тархуна на спирте с имбирем и мёдом

Приятный, чуть островатый, немного подслащенный напиток – и холодит, и слегка обжигает одновременно. Такой себе интересный фьюжн, оригинальный, но очень вкусный!

  • 150 г эстрагона — один большой пучок
  • 1 л спирта крепостью 50⁰
  • 20-25 г свежего корня имбиря
  • 1 ст. л. ароматного мёда
  • вода — опционально

Имбирь мелко режем, забрасываем в банку вместе с эстрагоном – прямо целым пучком. Добавляем мёд, все заливаем алкоголем. Настаивается напиток в темном месте 2 недели, после – фильтруется.

Если настойка вышла чересчур крепкой – добавьте в нее немного воды. При надобности можно дополнительно подсластить, но приторным напиток быть не должен.

Если добавляли воду и мед, то «тархуновке» с имбирем нужно будет отдохнуть в прохладном месте еще пару недель.

Если ваша цель – получить именно зеленую, изумрудную настойку, как тот самый напиток из детства, то одной травой можно не обойтись. Придется поэкспериментировать с пищевыми красителями.

Качественный пигмент напиток не испортит, не изменит вкус и аромат – в этом я уже неоднократно убеждался.

Даже самый настоящий, самый советский напиток «Тархун» по ГОСТу подкрашивался – на самом деле он желтого цвета, как лимонад.

Этот рецепт на практике (результат так себе, но есть с чем работать):

Эстрагон с грейпфрутом на роме

Американский рецепт, достойный внимания. В качестве алкогольной основы тут используется светлый, максимально мягкий ром а-ля Баккарди. При отсутствии рома можно сделать такую же настойку тархуна на водке, спирту или нейтральном, хорошо очищенном самогоне.

  • 1 целая веточка тархуна
  • 1 крупный грейпфрут
  • 0,75 л светлого рома или водки
  • сахар — предпочтительно коричневый — по вкусу

Готовить настойку также несложно. Грейпфрут режем тонкими дольками, укладываем в банку и заливаем алкоголем. Даем постоять 4 дня в темном месте. После этого добавляем в ту же банку вымытый и высушенный эстрагон – прямо целой веточкой.

Затусовываем его внутрь так, чтобы на поверхности не оставались части растения. Оставляем еще на один, максимум на два дня. Ориентируемся по запаху, периодически открывая ёмкость. Как только аромат стал достаточно ярким – сливаем жидкость. Настойку фильтруем, при надобности слегка подслащиваем.

Пить можно уже через 3-4 дня. В холодильнике такой напиток хранится до 6 месяцев.

Настойка на сушеном тархуне с пряностями

Это уже – классическая горькая настойка, более крепкий, «мужской» напиток, который совсем или почти не подслащивается, а пьется целыми стопариками, в качестве аперитива под плотный закусон.

К такому напитку отлично подойдет, например, чакапули – традиционное грузинское блюдо из баранины/телятины, тушеной в луке и свежем эстрагоне с травами. Очень вкусно! Кстати, классический харчо тоже будет замечательным сопровождением.

Идеальной основой настойки тархуна по этому рецепту станет зерновой самогон.

  • 1 л самогона или спирта 45-50⁰
  • 5 г сушеного тархуна
  • 3-4 г семян кориандра
  • 5 горошин чёрного перца
  • 1 бутон гвоздики
  • щепотка молотой корицы
  • 2 г сушеной цедры померанца или лимона
  • сахар — по вкусу

По этому же рецепту можно сделать настойку из семян тархуна – только взять их чуть меньше, грамма 3-4. Можно также добавить другие специи и травы – кардамон, мускат, имбирь, мяту, мелиссу, анис, фенхель, калган – только совсем по чуть-чуть.

Все ингредиенты сложить в подходящую ёмкость, залить самогоном, поставить в темное теплое место. Настаивание длится 10-14 дней. После этого настой нужно профильтровать через ватку и попробовать.

Если вкус слишком жесткий – добавить немножко сахара – только для смягчения, напиток не должен быть сладким!

Ароматная эстрагонная водка – рецепт с перегонкой

Самый сложный рецепт на сегодня. Напиток делает в два этапа – сначала настаивается на тархуне, а после – перегоняется для получения ароматного спирта и разбавляется до спиртовой крепости. Таким способом в домашних условиях мы получим ароматизированную водку с мягким ароматом и привкусом тархуна.

По такому же принципу делается, например, абсент (кстати, тархун, он же «полынь эстрагонная» частенько применяется для его приготовления).

Метод хорош тем, что позволяет надолго сохранить аромат и вкус свежего эстрагона – при хранении, в отличие от обычных настоек, он не улетучивается и не становится «травянистым».

  • листья тархуна – половина литровой банки
  • спирт или самогон 70% – около 1 литра

Таким же способом можно сделать настойку на тархуне и мяте (просто в пропорции 50/50) –  получим нечто похожее на ментоловый ликер, но с интересными дополнительными ароматами. Несмотря на пугающую технологию, делать напиток достаточно просто.

Травка заливается спиртом, настаивается 3-4 дня. После этого настой нужно разбавить до 20-25% и перегнать на обычном аппарате, без сухопарников и всего прочего.

Головы и хвосты следует отсекать по запаху – «тело» должно иметь приятный аромат эстрагона, без ноток сена и резкого неприятного аромата.

После перегонки ароматный спирт разбавляется градусов до 45-48 – как и домашний джин из-за обилия эфирных масел он может помутнеть, начать опалесцировать. Пьется такой «дистиллированный» настой самогона на тархуне либо в чистом виде, либо – хорошо подслащивается и употребляется как ликёр. Дополнительно напиток можно подкрасить тем же пищевым красителем или молодыми листиками смородины.

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojki-na-tarxune.html

Тархун – травянистое растение, обладающее не только множеством полезных качеств, но и приятным ароматом. На основе самогона можно сделать отличный напиток для взрослых со знакомым с детства вкусом. Настоянный самогон на тархуне, рецепт которого будет представлен в этой статье, используется не только как горячительный напиток для теплых посиделок, но и как лекарственное средство.

Полезные свойства самогона на тархуне

Тархун, или эстрагон – это лекарственное растение. В нем содержится большое количество полезных веществ:

  • кумарины;
  • эфирные масла;
  • флавониды;
  • фосфор;
  • аскорбиновая кислота;
  • кальций;
  • алкалоиды;
  • каротиноиды.

Эти компоненты и соединения отлично сохраняются в настойках, в том числе и на водке или самогоне, что делает эстрагон популярным среди изготовителей лекарств и домашних настоев.

Эстрагон активно используется и в народной медицине. Из него готовят средства, помогающие выравнивать повышенное давление и справляться с резкой головной болью. Он благотворно влияет на пищеварительную систему, повышает иммунитет и укрепляет нервы.

Как вырастить эстрагон и приготовить из него вкусный напиток?

Конечно, бутылки с названием «Тархун» и сейчас можно найти на прилавках, но достижения современной химической промышленности явно не лучшим образом отразились на их содержимом.

А ведь хочется чего-то натурального, не из красителей и ароматизаторов, а из свежей, зелененькой, пряной травы с собственного огорода. И вот, купив весной семена эстрагона в магазине, я взялась за дело.

И тем же летом моя мечта сбылась: вкус получившегося напитка превзошел все ожидания!

Путь от семян эстрагона до ароматного летнего напитка оказался совсем не трудным и не столь уж долгим, заняв неполных четыре месяца. Семена на рассаду я сеяла в последних числах марта.

Они взошли недели через две и к началу июня, когда пришло время высадки в грунт, превратились в весьма буйные заросли.

Но поскольку эстрагон — растение многолетнее, можно сеять его и в начале лета, чтобы высаживать в грунт в июле или августе.

Нельзя забывать, что эстрагон любит обильный полив — поэтому не жалейте воды ни для рассады, ни для уже высаженных в грунт растений.

Depositphotos

На садовом участке я выбрала для эстрагона место в парнике, рядом с огурцами, где они прекрасно уживались.

Парник оказался мерой не лишней в нашей «зоне рискованного земледелия» (север Ленинградской области), но в более теплых регионах он совершенно не обязателен.

Правда, при выращивании растения, надо иметь в виду, что эстрагон не любит ветра, поэтому какая-то защита ему все же нужна. А вот зиму он перенес прекрасно безо всякого укрытия и на следующий год ранней весной уже дал молоденькие свежие побеги.

В первое же лето мой эстрагон превратился в пышный развесистый куст высотой сантиметров в восемьдесят. Его листья, длинные, узкие и раздвоенные, похожие на змеиный (или драконий) язык — откуда еще одно его название, драконова полынь — могут служить также прекрасной, ароматной и терпкой приправой для салатов.

Только употреблять их нужно обязательно в свежем виде — при сушке, как и при термической обработке, тархун теряет большую часть своих вкусовых качеств и полезных свойств.

А пользы от него можно получить немало: в нем очень много витамина C, а еще он улучшает пищеварение и способствует оздоровлению желудочно-кишечного тракта.

Прежде чем срезать эстрагон для приготовления напитка, нужно дать ему как следует подрасти, но не дожидаться, пока он зацветет (в первый год он если и будет цвести, то не раньше сентября). То есть в конце июля/начале августа уже вполне можно собрать первый урожай листьев и стеблей.

Рецепт напитка такой: на 1 литр воды потребуется небольшой пучок эстрагона (около 100 граммов).

Его нужно или очень мелко порубить ножом (и листья, и стебли), или измельчить блендером, затем положить в банку или кастрюлю, добавить сок лимона (по вкусу, но не больше половины лимона на литр, а если хотите, чтобы была лишь небольшая кислинка, то хватит и четверти) и примерно три столовых ложки сахара (опять же по вкусу — можно меньше, можно больше). Можно добавить еще и корку лимона, натертую на терке, но не очень много, чтобы не перебить вкус эстрагона.

Depositphotos

Все это нужно залить холодной (обратите внимание: именно холодной, но не прямо из-под крана, конечно) водой.

Вода может быть кипяченая, но тогда ее предварительно нужно остудить, или фильтрованная, или питьевая из бутылки — на ваш вкус. Можно залить и газированной водой, чтобы было больше похоже на лимонад.

Все это перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на сутки в холодильник. Через сутки напиток готов — процеживаем через сито или марлю и пьем!

Да, он не такой зеленый, как лимонад «Тархун», но эта изумрудная зелень достигалась, увы, все теми же химическими красителями. А мы с вами можем наслаждаться зеленовато-желтым, но зато абсолютно натуральным, ароматным, обладающим природным вкусом чудесным напитком, которому в летнюю жару просто нет равных.

приусадебный участок, напитки, летние напитки, эстрагон, садовый участок, приготовление напитка, рецепт напитка, выращивание растений, жара, многолетнее растение

Показания к применению

Настойки на тархуне применяются как лекарственное и профилактическое средство:

  1. Для повышения иммунитета – по 2 ст. л. настойки за 15 минут до еды утром и вечером.
  2. При повышенном кровяном давлении – в течение месяца каждое утро выпивать по 1 ст.л. настойки натощак.
  3. Для улучшения аппетита – по 2 ст.л. перед едой.
  4. Для укрепления эмали и заживления ранок в полости рта – дважды в день полоскать зубы настоем на тархуне, после полоскания час не есть и не пить.
  5. Для улучшения работы почек и вывода лишней жидкости из организма – в течение месяца пить по 2 ст. л. перед сном.

Обратите внимание: Кроме этого в народной медицине часто встречаются рецепты настоек на эстрагоне, призванные повысить потенцию и даже помочь похудеть.

Компоненты для приготовления в домашних условиях

Эстрагон настаивают на спирту, водке или самогоне. Используют только свежие листья. Стебель сильно горчит, сушеные листья придают напитку травяной привкус.

Чтобы улучшить вкус, в состав настойки включают дополнительные ингредиенты:

Источник: https://PerekrestokClub.ru/koktejli/vodka-tarhun.html

Настойка на тархуне (эстрагоне): полезные свойства, рецепты на водке, на спирту

Настойка на эстрагоне на самогоне

Мало кто может забыть замечательный травянисто-зеленый газированный напиток, родом из советской эпохи, под названием «Тархун». Не только цвет, но и вкус, и аромат этого напитка запоминаются надолго. Его трудно спутать с чем-либо еще. Правда, приготовленная в домашних условиях настойка на тархуне вполне сможет утолить ностальгическую жажду по этому божественному нектару.

Полезные свойства настойки тархуна на водке или на спирту

Тархун – это многолетнее растение, близкий родственник полыни. Это известное пряное и лекарственное растение, особенно популярное в восточных странах.

У него существует много синонимов и говорящих народных названий, метко описывающих его свойства: эстрагон, драконова трава, эстрагонная полынь, золото Марии, террагон.

У свежей травы тархуна слегка освежающий вкус с пикантной ноткой, аромат очень насыщенный, островатый, немного напоминающий мяту и анис одновременно.

Тархун имеет очень богатый состав, который определяет и его активное использование в кулинарии, и его немалое значение в качестве лекарственного растения.

  • калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор, селен, медь, марганец;
  • витамины А, В1, С;
  • кумарины и флавоноиды;
  • алколоиды;
  • эфирные масла и смолы;
  • дубильные вещества.

Настойка на тархуне полностью сохраняет все эти ценные для здоровья элементы и способна оказывать оздоравливающее действие на многие системы органов в человеческом организме.

Вот лишь несколько примеров ее целебных свойств, поскольку полный список был бы слишком большим:

  • благоприятно воздействует на работу внутренних желез и нормализует действие органов ЖКТ;
  • обладает мочегонными свойствами и используется для лечения цистита;
  • снижает артериальное давление, успокаивает и нормализует сон;
  • способствует заживлению ранок во рту, укрепляет эмаль зубов и костную ткань вообще;
  • наружное применение спиртовой настойки из тархуна помогает устранить боли в позвоночнике и суставах.

Правда, необходимо учитывать, что настойка тархуна на любом виде алкоголя обладает довольно сильным воздействием на человека, даже обладает некоторым легким психоделическим воздействием. Поэтому употреблять ее следует довольно осторожно, и стараться не переборщить с дозами.

Как правильно делать настойки на тархуне

Собственно сам процесс изготовления настойки на тархуне или эстрагоне очень простой – следует лишь залить подготовленную траву необходимым количеством алкоголя и настаивать в течение определенного времени. Но, как и во всяком деле, здесь существует несколько особенностей и нюансов, зная о которых, можно получить тот или иной цвет, вкус и аромат готового напитка.

Прежде всего, не имеет особого смысла использовать для приготовления настойки из тархуна какое-либо другое сырье, кроме его свежих листьев. Стебли могут оказаться чересчур горькими, а сухая трава не сможет внести в настойку ни истинного аромата эстрагона, ни его потрясающего изумрудного оттенка.

У эстрагона существует несколько сортов и разновидностей. И, хотя внешне они могут выглядеть очень похоже, вкус и аромат травы может значительно различаться в зависимости от сорта, а также от условий произрастания.

Например, цвет готовой настойки может варьироваться от изумрудно-зеленого, до насыщенно-коньячного. Кстати, он зависит и от срока хранения. Со временем окрас тархунной настойки в любом случае приобретает соломенные оттенки.

Этот факт необходимо учитывать и, если полученная настойка вызвала какие-то разочарования, то можно поискать другие разновидности тархуна.

Использовать для настаивания тархуна можно практически любые алкогольные напитки – это дело индивидуальных возможностей и вкуса.

Приятно и то, что сроки настаивания на тархуне не очень велики – буквально через 3-5 дней можно получить очень привлекательный и ароматный напиток, готовый к употреблению.

Более того, от длительного хранения настойка на тархуне, в отличие от других напитков, не выигрывает. Может потерять яркие краски, да и вкус не станет лучше.

Поэтому для удовольствия лучше готовить ее небольшими порциями и выпивать практически сразу.

Классическая настойка на тархуне и самогоне

Поскольку настойку на тархуне чаще всего готовят именно в домашних условиях, то самогон является самым классическим и популярным алкогольным напитком для ее изготовления. Ведь после двойной перегонки он получается гораздо крепче, чем та же водка (до 70-80 °), а стоит он в несколько раз дешевле.

Кроме того, при настаивании высокий градус позволяет извлечь из эстрагона максимальное количество полезных веществ. Только нежелательно настойку из эстрагона на самогоне добавлять в горячие напитки, например, в чай.

Поскольку даже при использовании качественного и хорошо очищенного самогона в результате может ощущаться неприятный вкус сивушных масел.

Понадобятся:

  • 1 л самогона, крепостью около 50 °;
  • 20-25 свежих листьев эстрагона.

Сахар и прочие дополнительные ингредиенты в настоящий мужской напиток обычно не добавляют.

Изготовление:

  1. Тархун промывают под проточной водой, подсушивают и помещают в стеклянную банку.
  2. Заливают очищенным самогоном, настаивают в теплом месте без доступа света от 3 до 5 дней.

Зеленый цвет начинает активно проявляться у настойки из эстрагона уже на второй день настаивания. Готовую настойку можно процедить через марлево-ватный фильтр, а можно оставить листья для красоты.

По рецепту самогона на эстрагоне к нему уже ничего не добавляют.

Но если хочется поэкспериментировать с окрасом и получить еще более насыщенный цветовой оттенок напитка, то можно добавить при настаивании либо качественный зеленый пищевой краситель либо зеленую цедру с двух лаймов, либо несколько листиков свежей черной смородины. Важно лишь аккуратно ее счищать, чтобы не задеть белую прослойку кожуры.

Полезная настойка тархуна на водке

В некоторых условиях водка является самым доступным алкоголем для приготовления настойки. Хотя цена качественной водки сильно превышает стоимость аналогичного самогона. Зато готовый продукт можно безбоязненно добавлять и в чай, и в кофе в лечебных целях, не опасаясь появления неприятного вкуса.

Настой тархуна на водке можно готовить как с добавлением сахара, так и без него. Но обычно с сахаром напиток получается более насыщенным и приятным на вкус, поскольку он способствует более полной экстракции полезных веществ из травы.

Понадобятся:

  • 25 г свежих листьев тархуна;
  • 500 мл водки;
  • 1 ст. л. сахарного песка.

Изготовление:

  1. Зелень эстрагона моют, подсушивают, в глубокой емкости присыпают сахаром и слегка перетирают руками или деревянной толкушкой.
  2. Закрывают миску пищевой пленкой и дают постоять около получаса в холодильнике до того момента, как зеленая масса образует сок.
  3. Перекладывают ее в стерильную сухую банку, заливают водкой и тщательно взбалтывают до полного растворения сахара.
  4. Настаивают около 4-5 дней в темноте и прохладе. Каждый день настойку желательно взбалтывать.
  5. С травой настойка получается вкусной, но слегка мутноватой. Для полной прозрачности ее можно процедить через ватный фильтр.

Употребление настойки на тархуне и на водке поможет снизить и стабилизировать давление, укрепить десны и убрать воспаление слизистой в ротовой полости, снять болезненные процессы в суставах, стимулировать выработку желудочного сока.

Настойка на тархуне на спирту

Спирт в настоящее время является одним из самых труднодоступных видов алкоголя, хотя одновременно и самым вкусным, и самым эффективным. Перед настаиванием 96 процентный спирт необходимо обязательно разбавить, иначе в подобной концентрации он удалит все полезные витамины, особенно витамин С и свяжет все полиненасыщенные кислоты. В результате целебность настоя снизится.

Совет! Лучше всего для настаивания использовать медицинский этанол с крепостью от 40 до 70 °.

Понадобятся:

  • 100 г свежей зелени тархуна;
  • 500 мл 50-60 ° спирта.

Изготовление:

  1. Листья тархуна слегка разминают, укладывают в подготовленную сухую банку и заливают спиртом.
  2. Настаивают 7 дней в обычных условиях без света.
  3. После чего напиток фильтруют и разливают по бутылкам желательно из темного стекла с плотными крышками.

Спиртовые компрессы с тархуном особенно эффективны при радикулите, бронхите и любых простудных недомоганиях.

Самогон, настоянный на тархуне, мяте и лимоне

Мята прекрасно сочетается с тархуном, усиливая его аромат и гармонизируя его вкус. Сочетание лимона, мяты и тархуна делает настойку еще полезнее и вкуснее.

Понадобятся:

  • 25 г свежих листьев тархуна;
  • 500 мл самогона;
  • 20 г свежих листьев мяты;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 лимон.

Изготовление:

  1. Листья эстрагона и мяты промывают прохладной водой, обсушивают, нарезают мелкими кусочками.
  2. Помещают измельченные листья в миску, добавляют сахар, встряхивают и оставляют на несколько часов в темноте для выделения сока.
  3. Лимон моют с помощью щетки, обдают кипящей водой, просушивают.
  4. Натирают на мелкой терке цедру желтого цвета, не затрагивая белую прослойку кожуры.
  5. В банку перемещают зелень, давшую сок, туда же выжимают сок из мякоти лимона (строго следя, чтобы в него не попали семечки) и добавляют натертую цедру.
  6. Перемешивают и заливают все самогоном.
  7. Еще раз все тщательно взбалтывают, плотно закрывают крышкой и настаивают в комнате в темноте неделю. Раз в сутки содержимое банки встряхивают.
  8. При желании после настаивания процеживают через ватный фильтр и разливают по бутылкам с герметичными крышками.

Настойка на самогоне и эстрагоне с медом

Точно по такой же технологии готовят настойку на эстрагоне, в которой сахар заменяют медом. На 500 мл самогона обычно используют 1 ст. л. меда.

Рецепт настойки на эстрагоне на роме с грейпфрутом

Весьма оригинальный рецепт, который пришел к нам из Америки. Ром используется светлых оттенков и максимальной мягкости.

Понадобятся:

  • 1 грейпфрут крупного размера;
  • целая веточка тархуна с листьями;
  • 750 мл светлого рома;
  • несколько кусочков или чайных ложек коричневого тростникового сахара (по желанию).

Изготовление:

  1. Грейпфрут моют, разрезают на тонкие дольки, удаляют косточки.
  2. Укладывают на дно банки, заливают ромом.
  3. Настаивают в комнатных условиях в темноте 3-4 дня, ежедневно встряхивая.
  4. После чего добавляют вымытую и просушенную веточку эстрагона так, чтобы она вся погрузилась в напиток.
  5. Настаивают в том же месте еще 1-2 дня до появления характерного эстрагонного аромата.
  6. Полученную настойку фильтруют, дегустируют и при желании добавляют сахара.

Простой рецепт настойки тархуна с медом и имбирем

Добавление меда и имбиря одновременно еще более повышает целебные свойства напитка. При этом пьется он очень легко – вкусовые качества остаются на высоте.

Понадобятся:

  • 1 л спирта крепостью около 50 °;
  • 150 г свежего эстрагона;
  • 1 ст. л. жидкого меда;
  • 25 г свежего корня имбиря.

Изготовление:

  1. Имбирь моют и нарезают мелкими кусочками. Точно также поступают и с зеленью тархуна.
  2. Помещают их в стеклянную банку, добавляют мед и заливают спиртом.
  3. Взбалтывают, оставляют минимум на две недели настаиваться в темном месте с комнатной температурой.
  4. После фильтрации настойка готова к употреблению, хотя ее можно настоять и еще недели две.

Рецепт настойки на эстрагоне с корицей и кориандром

По классической технологии можно также приготовить настойку на эстрагоне со следующими компонентами:

  • 50 г свежего тархуна;
  • 1 л самогона крепостью 50 °;
  • 3-4 г семян кориандра;
  • по 5 горошин черного и душистого перцев;
  • щепотка молотой корицы;
  • 1 бутон гвоздики;
  • цедра с одного лимона или лайма;
  • сахар по желанию и по вкусу, поскольку настойка не должна быть сладкой.

Настаивают напиток по этому рецепту 5 дней.

Самогон на тархуне: рецепт с перегонкой

Этот рецепт используют тогда, когда хотят на длительное время сохранить вкус и аромат свежего тархуна в настойке. Как уже упоминалось ранее, в настойках, изготовленных по традиционному рецепту, и аромат, и оригинальный вкус довольно быстро улетучиваются и напиток становится слегка травянистым.

Понадобятся:

  • листья тархуна в таком количестве, чтобы плотно набить половину литровой банки;
  • 1 л 70% самогона.

Изготовление:

  1. Помытые и подсушенные листья тархуна заливают самогоном и настаивают около 4 дней в обычных условиях.
  2. Затем настойку разбавляют водой в 4 раза и перегоняют с использованием обычного аппарата с отсечением голов и хвостов. То, что получается в итоге, должно иметь приятный свежий запах, без сенных и прочих лишних ароматов.
  3. Затем настойку разбавляют, чтобы получить крепость около 45-48 °.

Внимание! Из-за обилия эфирных масел настойка может стать слегка мутноватой.

В исключительно лечебных целях настойку на тархуне следует принимать не более чем 6 ст. л. в день. Обычно ее употребляют за 20-30 минут до принятия пищи по 1-2 столовой ложке. Для снижения артериального давления принимают по 1 ч. л. 3-4 раза в день.

Большой популярностью пользуется такая настойка в коктейлях. Особенно если смешать 1 часть спиртовой настойки с 5 частями одноименной газированной воды, то получается восхитительный по вкусу напиток. Несмотря на то, что пьется он слишком легко, меру в его употреблении также лучше соблюдать.

Настойку из тархуна категорически не следует ни при каких обстоятельствах давать беременным женщинам. Мало того, что это алкоголь, настой даже в незначительных количествах может стимулировать выкидыш.

С осторожностью следует употреблять тархунную настойку и лицам со склонностью к запорам, поскольку она обладает закрепляющим действием.

Правила хранения настоек

Настойку на тархуне следует хранить только в темном помещении, иначе она очень быстро потеряет яркость окраса. Желательно употребить ее в течение 6 месяцев, но даже после изменения цвета, вкус напитка сохранится до двух лет. Температура хранения не должна превышать + 10 °С.

Заключение

Настойка на тархуне обладает таким мощным целебным воздействием, что является скорее лекарственным средством, чем напитком для удовольствия. А разнообразные дополнительные ингредиенты еще больше улучшают и вкус, и полезные свойства напитка.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/retsepty-nastoyki-na-tarhune-i-samogone.html

Садовод
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: